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Tostada de salpicón a la mexicana con aguacate.

Salpicón a la mexicana, una ensalada para carnívoros #ElRecetario

Salpicón a la mexicana, una ensalada para carnívoros #ElRecetario

Esta fresca mezcla de carne de res con verduras suele servirse en tostadas o tacos, acompañada de aguacate y es un plato ideal para los días calurosos.

Salpicón a la mexicana #ElRecetario Univision

Porciones: 4-6

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Grado de dificultad: bajo

Ingredientes:
1 lb de carne de res cocida y desmechada (puede ser falda, por ejemplo)
3 tomates picados en cubos pequeños
1 lechuga (romana o italiana) cortada en juliana o tiras delgadas
1 cebolla pequeña (morada, si es posible) cortada en rodajas delgadas
2 chiles serranos finamente picados (si quieres reducir el picante, quítales las semillas antes de picarlos)
3 Cda de cilantro picado
2 aguacates cortados en cubos o rebanadas, al gusto
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Limón o vinagre (opcional)

Tostada de salpicón a la mexicana con aguacate.
Tostada de salpicón a la mexicana con aguacate.

Preparación:

  1. En un bowl grande para ensalada mezcla los primeros 6 ingredientes.
  2. Agrega aceite de oliva al gusto, y sazona con sal y pimienta. Revuelve bien de forma envolvente. Si lo deseas puedes agregar unas gotas de jugo de limón o de vinagre para dar un ligero toque de acidez.
  3. Por último agrega el aguacate e intégralo a la mezcla con mucho cuidado de que este no se deshaga demasiado. Si prefieres no correr ese riesgo, puedes adornar con múltiples rebanadas de aguacate la superficie, estás se irán repartiendo conforme se sirva el salpicón.
  4. Lo puedes servir sólo, en tacos o en tostadas.

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