publicidad
Causa limeña rellena de atún.

La causa es uno de los platillos más típicos y sabrosos de Perú y #ElRecetario te dice cómo prepararla

La causa es uno de los platillos más típicos y sabrosos de Perú y #ElRecetario te dice cómo prepararla

En Perú se conoce a este platillo típico como 'causa a la limeña'. Se prepara con papa (amarilla, de preferencia) y se rellena con distintos tipos de carnes blancas.

Causa rellena de atún #ElRecetario Univision


Porciones: 4

publicidad

Ingredientes:
Para el relleno

  • 1 lata de atún de ½ lb
  • 1 tz mayonesa
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 2 ramitas de perejil (para adornar)
  • 1 aguacate cortado en rebanadas
  • 3 huevos cocidos (para decorar)

Para la causa

  • 3 lb de papas amarillas
  • 4 limones (el jugo)
  • 1 Cda ají finamente picado
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 2 Cda aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Causa limeña rellena de atún.
Causa limeña rellena de atún.

Preparación:

  1. En un tazón mezcla el limón, el ají, la cebolla. Agrega sal y pimienta al gusto y deja que esta mezcla se macere en tanto sigues con los demás pasos.
  2. Pela todas las papas, enjuágalas con agua limpia y ponlas a cocer en agua hirviendo con un poco de sal. Si lo deseas puedes cortarlas antes, así conseguirás una cocción más rápida. Cuando estén lo suficientemente blandas para hacer un puré con facilidad, sácalas.
  3. Deja que las papas escurran el exceso de agua. Machácalas para hacer un puré.
  4. Cuando tengas un puré suave y sin grumos, agrega el macerado y revuelve todo hasta que quede bien incorporado.
  5. Agrega el aceite de oliva e incorpóralo a la masa de puré.
  6. Para preparar el relleno, en un bowl mediano pon el atún, la cebolla picada y la mayonesa y revuélvelo todo hasta que se incorpore. Si lo deseas, sazona con un poco de sal, aunque el atún de lata ya viene salado.
  7. Para armar la causa, ya sea en moldes individuales o en un molde grande, pon al fondo el puré hasta formar una capa.
  8. Agrega la mezcla de atún y extiende para rellenar la segunda capa.
  9. Distribuye encima algunas rebanadas de aguacate.
  10. Cubre con una última capa del puré.
  11. Enfría en la nevera por lo menos por una hora y finalmente adorna la causa antes de servir con rebanadas de huevo cocido y perejil picado.
publicidad

Ve también:
Say cheese: provoleta al grill, el queso favorito de los asados #ElRecetario
Ensalada de verano, un verde toque de frescura para el barbecue del 4 de julio #ElRecetario

publicidad
publicidad
Emma Robertson, de Cheesecake Factory, nos explica cómo preparar un delicioso cheesecake de fresa para celebrar el Día Nacional del Cheesecake.
Ivannia García nos muestra una deliciosa forma de endulzar el paladar en Romelia’s Bakery en el segmento “Saboristas”.
Angelica Kenova es una rusa de 26 años a quien sus padres han vestido como a la famosa muñeca Barbie desde que nació. ¡Lo sorprendente es que dice que nunca se ha operado nada y ni así ha conocido a su Ken!
El Chef Diego Oka nos mostró cómo se debe celebrar correctamente el Día de la Independencia de su país, ¡y el secreto está en la 'leche de tigre' que lleva un buen ceviche peruano!
publicidad