El strogonoff es una receta muy simple pero sumamente deliciosa que se trata de cocinar una especie de estofado de carne de res, ternera y a veces de pollo con una salsa muy espesa y sabrosa hecha con caldo, vino rojo y muchos hongos rebanados. Hoy haremos strogonoff de carne y es una receta que necesitas tener entre tus favoritos y que dejará a todos queriendo más.

Hacemos estofados de carne, de pollo, de cerdo y demás carnes, pero no de vegetales. Esta vez sí haremos un estofado de hongos, que quedará muy bueno, será vegetariano y altamente alimenticio. Lleva poco ingredientes, y es fácil de preparar porque una vez que se ponga a cocinar, solo hay que dejar que el calor haga la magia.

Las lentejas estofadas son un plato completo, porque lleva todas las proteínas, vegetales y carbohidratos que necesitas. Hay quienes se la comen como aperitivos, pero si eres como yo, esto será más que suficiente. Haciendo bien espesa para comer bien con tenedor quedan aún mejor y con un poco de vegetales triturados para que los niños se alimenten bien son excelentes y buenas engañando.

La ternera es un derivado de lo que es la carne de res solo que es mucho más suave porque el animal apenas tiene 6 meses de edad. La ternera con patatas se suele hacer mucho en España pero con su receta sencilla al estilo estofado podría hacerse con casi cualquier carne que queramos: pollo, cerdo, carne res. Y los ingredientes son tal sencillos que apuesto que abres la nevera y los consigues todos.

El estofado de cerdo suena como algo difícil de hacer, pero la verdad es que es bastante fácil de preparar y se puede cocinar durante mucho rato o poco, dependiendo de cómo quieres la textura de tu comida. Se le pueden agregar o quitar vegetales, todos los que queramos son bienvenidos, y hace un buen plato principal, con un arroz blanco simple para acompañar.

A algunas personas, como a mi, no nos gusta mucho comer carne. El estofado siempre es una buena forma de hacer que cualquier corte de carne quede muy suave, que se deshaga en la boca y que se le infusione otros sabores que usemos. Con este estofado de carne con peras, lograremos eso precisamente, porque las frutas no deben usarse solo para postres sino también para el plato principal y le dará un excelente sabor.