Carolina: que bueno que continué aquí, sabemos que los tiempos están cambiando tanto que usted se informan este momento atrás de la plataforma digital pero estará mismo no sabemos hasta dónde nos llevará la tecnología. Preste atención una empresa de cultivo de carne apuesta fabricar carne de puerco en una planta procesadora.

Michelle: esto es un tema que se viene hablando hace años y cada vez lo vemos más cerca de la realidad. Este podría ser diseño carne alternativa, como lo llaman.

Es un tema complejo, tema, yo estoy interesada. Vilma: ustedes se imaginan una estando en casa haciendo un silla asada de cerdo pero no que venga del cerdo, es decir sacrificado, el animal sino que laboratorio?

Yo creo que eso todos nos acude, esto no es ficción, hay una compañía en new jersey que comenzó a preparar carne de cerdo fábrica en laboratorios. Tuve la oportunidad de hablar con el director de esa compañía y me >> la idea es agarrar células del animal sin lastimar a su animal, sin matarlo, sin herirlo.

Sacamos estas células la llevamos a laboratorio luego intentamos reconstruir el tejido de la carne. Para eso se necesita poder reproducir lo que el animal haría, lo que el animal en desarrollo haría y ahí es donde la ciencia va.

Tenemos que entender cómo hacer que esa carne se desarrolle pues a célula se desarrolle fuera del animal. Vilma: ahora este doctor científico, el es paraguayo, en ese país se consume mucha carne y yo dije bueno doctor, dígame sinceramente a que le supo usted esos chicharrones que se preparan con la carne de cerdo que te produce en un laboratorio, me dijo, de voy a contar la verdad, la probé el año pasado y me encantó, yo no pude ver la diferencia entre la carne real, la que viene del animal y la laboratorio.

Carolina: yo no soy experta pero media impresión de que células, no es algo sintético, no es una sustancia diferente como cuando comemos algo vegetal con suplementos diferentes a la carne, esto es como una clonación. Michelle: genéticamente modificado.

Vilma: yo creo que es lo más parecido al asilo las madres que se utilizan para regenerar células que se han perdido. Este doctor trabajaba en eso el regenerar tejido para seres humanos que habían perdido por ejemplo cartílago las rodillas, cuando empieza trabajar con esta compañía el le dice ojo que yo aquí puedo replicar eso que estamos haciendo en seres humanos para hacerlo aquí con la carne de cerdo.

Ya hay otras compañías, una que el año primer permiso de la fda para fabricar carne de pollo en el laboratorio, ahora tiene que después la fda aprobar esa carne antes de que la puedan sacar al mercado. Carolina: que opinan todos café, leche sin lactosa y ahora carne de puerco sin puerco.

Michelle: la más interesante es que sabe igual. Es una