Faltan pocos días para la cena del Día de Acción de Gracias y en esos platillos festivos no puede faltar un ingrediente esencial: los lácteos.
Productos lácteos, los ingredientes favoritos para preparar la cena de Thanksgiving: ¿Cuál es la razón?
Una encuesta realizada por Dairy Farmers of America (DFA) señaló que los platillos favoritos del 90% de los encuestados contienen lácteos y el 65 % no puede imaginar las fiestas sin lácteos. Uno de cada tres estadounidenses sacrificaría el fútbol del Día de Acción de Gracias antes que renunciar a un plato lácteo.
Por:Univision
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Eso fue lo que reveló una encuesta realizada por Dairy Farmers of America (DFA), donde el 90% de los encuestados dijo que sus platos festivos favoritos contienen lácteos y el 65 % no puede imaginar las fiestas sin lácteos.
Uno de cada tres estadounidenses sacrificaría el fútbol del Día de Acción de Gracias antes que renunciar a un plato lácteo.
¿Cómo se incluyen los lácteos en las fiestas de Thanksgiving?
Al menos el 41% de los estadounidenses compra 5 libras de leche o más para las fiestas y el 86% elige los productos lácteos por sus sabores familiares y la confianza de que la textura y el sabor no se verán comprometidos en sus recetas.
A los estadounidenses les encantan los platos festivos ricos en lácteos, desde el puré de papas hasta los macarrones con queso. Incluso en el pavo se puede volver un ingrediente esencial al preparar un suero de leche fácil y económico para preparar un ave tierna y jugosa.
Imagen Isabel Subtil Photography
"Me sorprendió lo jugoso y delicioso que quedó mi pavo después de ponerlo en salmuera con leche durante la noche", dijo Dan Whalen, autor de cinco libros de cocina, un "científico loco de la comida reconfortante" que comparte sus recetas y técnicas de cocina en The Food In My Beard.
La leche y el suero de leche ablandan la carne al descomponer las proteínas, y la salmuera agrega un sabor umami al tiempo que mejora el dorado para una presentación llamativa. La receta requiere desdoblar el pavo, lo que reduce el tiempo de horno y garantiza una cocción más uniforme.
Una receta de salmuera para pavo de las marcas de propiedad de granjeros de DFA utiliza tanto leche como suero de leche para garantizar un pavo de Acción de Gracias perfectamente húmedo.
***Este artículo fue publicado como parte de una asociación con TMX***
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