SAN JOSÉ, CA.- A pesar de un brote de gripe aviar en vacas y las advertencias sobre los riesgos para la salud de los productos no pasteurizados, las ventas de leche bronca parecen estar en aumento.
Consumo de leche bronca aumenta en EEUU a pesar del brote de gripe aviar en vacas
A pesar de la gripe aviar en el ganado y las advertencias sanitarias, la venta de leche cruda experimenta una sorprendente alza.
Por:Univision
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Según la firma de investigación de mercado NielsenIQ, las ventas semanales de leche cruda han aumentado entre un 21% y un 65% desde el 25 de marzo, cuando se confirmó por primera vez el virus de la gripe aviar en el ganado estadounidense.
La Administración de Alimentos y Medicamentos y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades han calificado a la leche cruda como uno de los alimentos "más riesgosos" que la gente puede consumir.
Consumen leche bronca "como locos"
Mark McAfee, propietario de Raw Farm USA en California, dice que no puede mantener en stock sus productos no pasteurizados.
“La gente busca como loca leche cruda”, dijo, señalando que no se ha detectado gripe aviar en sus rebaños ni en California.
"Todo lo que la FDA les dice a nuestros clientes que hagan, ellos hacen lo contrario".
La preocupación es que el virus podría mutar y propagarse más fácilmente entre las personas si más personas se exponen al virus.
Al menos 42 rebaños en nueve estados tenían vacas infectadas con el virus conocido como tipo A H5N1.
El virus se ha encontrado en niveles elevados en la leche cruda de vacas infectadas.
Aún no se sabe si el virus vivo puede transmitirse a personas que consumen leche que no ha sido tratada térmicamente.
¿Cuáles son los
riesgos de consumir leche bronca?
El aumento en la popularidad de la leche cruda ha sorprendido a los expertos en seguridad alimentaria.
"Yo comparo el consumo de leche cruda con jugar a la ruleta rusa", dijo Alex O'Brien, coordinador de seguridad y calidad del Centro de Investigación Láctea.
Añadió que cuantas más veces la consuma la gente, mayor será la probabilidad de enfermarse. De 1998 a 2018, los CDC documentaron más de 200 brotes de enfermedades relacionados con la leche cruda, que enfermaron a más de 2600 personas y hospitalizaron a más de 225.
A pesar de los riesgos, alrededor del 4,4% de los adultos estadounidenses informan que beben leche cruda al menos una vez al año, y alrededor del 1% dice que la consumen cada semana. Algunas personas creen que la leche cruda es saludable y carece de aditivos.
Con información de AP.
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