En la cocina festiva de Puerto Rico, hay una estrella indiscutible cuando llega la Navidad: el coquito. Cremoso, aromático y cargado de identidad cultural, esta bebida se sirve fría y es ideal en las celebraciones decembrinas.
Receta coquito puertorriqueño: la bebida tradicional que reina en las fiestas
El coquito puertorriqueño es una bebida cremosa elaborada con leches, coco y especias, infaltable en las celebraciones navideñas. Su preparación varía por región, especialmente en el uso de licores y del famoso “té de la discordia”.
Video Nuestras Recetas: coquito puertorriqueño, la bebida que puedes disfrutar en la mesa navideña
La receta del coquito combina distintas leches, coco, especias y un detalle que genera debate entre regiones: el llamado “té de la discordia”. Mientras en algunas zonas de la isla es imprescindible, en otras se omite por completo. De ahí su nombre.
Otro punto de discusión es el licor. En lugares como Aguadilla, el coquito puede llevar ron y brandy, mientras que en el sur de Puerto Rico se prefiere únicamente el ron puertorriqueño. También existe la versión sin alcohol, ideal para la familia.
Ingredientes del coquito puertorriqueño
Ingredientes principales:
- 2 tazas de leche evaporada
- 2 latas de leche de coco
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de crema de coco
- 1 taza de agua de coco
- Ron puertorriqueño al gusto (opcional)
- Brandy (opcional, según la región).
Para el “té de la discordia”:
- Clavos de olor
- Anís estrellado
- Astillas de canela
- Canela molida
- Nuez moscada
- Jengibre.
Paso a paso para preparar coquito
1. Preparar el té de la discordia:
Coloca el agua de coco en una olla junto con los clavos, anís estrellado, canela en astillas, canela molida, nuez moscada y jengibre. Hierve hasta que el líquido cambie de color y absorba los aromas. Deja enfriar y cuela.
2. Mezclar las leches:
En una licuadora o batidora, agrega la leche evaporada, la leche de coco, la leche condensada y la crema de coco.
3. Batir la mezcla:
Bate todos los ingredientes durante aproximadamente tres minutos, hasta obtener una textura homogénea y cremosa.
4. Agregar el té y el licor:
Incorpora el té de especias ya frío y, si se deseas, el ron o la combinación de ron y brandy, según la tradición regional.
5. Volver a batir:
Mezcla nuevamente por unos segundos para integrar bien todos los sabores.
6. Refrigerar y servir:
Lleva el coquito al refrigerador por varias horas. Se sirve bien frío.
El coquito no es sólo una bebida: es parte esencial de las fiestas puertorriqueñas. Cada familia tiene su versión y su secreto. Lo cierto es que, con o sin licor, el coquito sabe mejor cuando se comparte.
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