Durante el mes de diciembre, los platillos tradicionales cobran un significado especial al reunir a la familia alrededor de la mesa. En México, las enchiladas de pollo representan fiesta, armonía y ese toque picante que no puede faltar en las celebraciones decembrinas.
Receta de enchiladas de pollo: el platillo mexicano ideal para las fiestas
Las enchiladas de pollo son uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana y una opción perfecta para las fiestas decembrinas; te explicamos qué ingredientes necesitas y cómo prepararlas paso a paso.
Por:Univision
Receta de enchiladas de pollo: el platillo mexicano ideal para las fiestas.
Imagen Valente - stock.adobe.com
Este platillo, sencillo pero lleno de sabor, tiene como base una buena salsa, considerada el verdadero secreto de unas enchiladas auténticas.
Ingredientes para las enchiladas de pollo
Para preparar esta receta tradicional se necesitan ingredientes fáciles de conseguir y llenos de identidad mexicana:
Para el relleno:
- Pollo cocido y deshebrado
- Salsa verde de tomate
- Queso mozzarella rallado
- Queso fresco
- Elote cocido (granos de maíz)
Para la salsa verde:
- Tomates verdes (entre más verdes, mejor)
- Cebolla blanca
- Chiles serranos al gusto
- Cilantro fresco
- Comino
- Sal
Para acompañar y decorar:
- Crema
- Aguacate en rebanadas
- Cebolla morada en rodajas
- Queso fresco
Además, se recomienda usar tortillas de paquete, no recién hechas, para que mantengan mejor su forma al enrollarlas.
Paso a paso: cómo preparar enchiladas de pollo
1. Preparar la salsa verde:
Hierve los tomates verdes, la cebolla y los chiles serranos durante unos cinco minutos. Es importante que los tomates solo cambien de color y no se revienten.
2. Licuar los ingredientes:
Coloca lo hervido en la licuadora junto con cilantro, comino y sal. Licúa hasta obtener una salsa homogénea.
3. Sofreír la salsa:
Lleva la salsa a una sartén con un poco de aceite y sofríe durante unos minutos para intensificar su sabor.
4. Preparar el relleno:
Mezcla el pollo deshebrado con un poco de salsa verde, elote, queso mozzarella y queso fresco.
5. Rellenar y enrollar:
Coloca el relleno dentro de cada tortilla, enrolla cuidadosamente y reserva.
6. Montar las enchiladas:
Sirve una base de salsa verde en el plato, coloca las enchiladas encima y cubre con más salsa.
7. Decorar y servir:
Añade crema, aguacate, cebolla morada y queso fresco al gusto.
Las enchiladas de pollo no solo son un clásico de la gastronomía mexicana, también simbolizan amor, tradición y convivencia, valores que toman mayor fuerza durante las fiestas decembrinas.
Su preparación sencilla y su sabor las convierten en una opción ideal para disfrutar en familia y celebrar.
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