ORLANDO, Florida.- El Instituto de Justicia (IJ), una firma de abogados sin fines de lucro especializada en la defensa de los derechos constitucionales, presentó una demanda contra el estado de Florida por la reciente promulgación de una ley que prohíbe la producción, distribución y venta de carne cultivada en laboratorio.
Batalla legal por carne de laboratorio en Florida: Presentan demanda contra ley de DeSantis
El Instituto de Justicia argumenta que la ley de Florida es inconstitucional al favorecer a los productores locales y limitar la competencia de carne cultivada.
Por:Univision
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La ley SB 1084, firmada por el gobernador Ron DeSantis el 1 de mayo de 2024 y en vigor desde el 1 de julio de 2024, ha generado controversia debido a sus implicaciones tanto para la innovación en la industria alimentaria como para el libre comercio a nivel nacional.
La carne cultivada es un producto que permite disfrutar del sabor de la carne sin necesidad de criar o sacrificar animales, ya que se produce a partir de células animales reales en un entorno controlado. Este método ofrece una alternativa más ética y sostenible, y reduce potencialmente los riesgos asociados con la agricultura animal tradicional, como enfermedades transmitidas por los alimentos y contaminaciones.
En su demanda presentada ante la Corte del Distrito Norte de Florida, el IJ argumenta que la prohibición impuesta por el estado viola la Constitución de los Estados Unidos al implementar medidas proteccionistas que favorecen a las empresas cárnicas locales en detrimento de la competencia de fuera del estado.
Según la demanda, la ley SB 1084 no se centra en la seguridad alimentaria, sino en proteger a los productores de carne de Florida de la competencia que representa la carne cultivada, lo que contradice los principios de un mercado nacional libre y abierto.
Paul Sherman, abogado senior del IJ, expresó su preocupación por las motivaciones detrás de esta legislación. "Si algunos floridanos no desean consumir carne cultivada, la solución es simple: no la coman. El gobierno no tiene derecho a prohibir a los consumidores que quieran probar este producto. Esta ley no trata sobre la seguridad, sino sobre sofocar la innovación y proteger intereses establecidos a expensas de la elección del consumidor", afirmó.
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La demanda busca anular la ley SB 1084, permitiendo que los consumidores en Florida tengan la opción de comprar carne cultivada, y sentar un precedente contra futuras leyes que restrinjan la innovación y la competencia en favor de intereses establecidos.
Para llevar a cabo esta acción legal, el IJ se asoció con UPSIDE Foods, una empresa pionera en el campo de la carne cultivada.
Fundada en 2015 por el cardiólogo Dr. Uma Valeti, UPSIDE Foods nació de la búsqueda de una forma más humana y sostenible de producir carne después de que Valeti fuera testigo del sufrimiento de los animales en un matadero.
La compañía ahora produce carne de pollo directamente a partir de células animales, manteniendo el sabor y la textura de la carne convencional sin los aspectos negativos asociados con la ganadería.
La carne de UPSIDE Foods ha sido aprobada por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), lo que certifica su seguridad y calidad.
Valeti, fundador de la empresa, defendió la importancia de que los consumidores tengan acceso a esta alternativa: "Nuestra misión es ofrecer una alternativa deliciosa, segura y ética a la carne convencional. Creemos que los floridanos merecen la libertad de hacer sus propias elecciones alimentarias", declaró.
El Comisionado de Agricultura de Florida, Wilton Simpson, justificó la aplicación de la ley SB 1084 como un esfuerzo para proteger a los agricultores locales y preservar la integridad de la agricultura estadounidense. "Debemos proteger a nuestros increíbles agricultores y la integridad de la agricultura americana", afirmó Simpson en su declaración al anunciar la medida.
Por su parte, el gobernador DeSantis ha manifestado que la carne cultivada representa una amenaza para la agricultura tal como la conocemos y que su administración está decidida a eliminar esta competencia desde su inicio.
El IJ, sin embargo, sostiene que las acciones de Florida son inconstitucionales. "Por la misma razón que California no puede prohibir el jugo de naranja hecho con naranjas de Florida, Florida no puede prohibir la carne cultivada de UPSIDE Foods", explicó Suranjan Sen, abogado del IJ.
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