Tacos
Por qué la taquería mexicana con estrella Michelin se despide antes de tiempo de Texas
La taquería mexicana con estrella Michelin El Califa de León se fue antes de tiempo de Texas. La marca rompió vínculos con GrinGO tras detectar presuntas fallas en calidad y condiciones. Promete volver a Estados Unidos, bajo sus propios estándares.
El Califa de León canceló de manera inmediata su colaboración con GrinGO en Dallas y se retiró antes de lo previsto del programa temporal que había anunciado en Texas. La empresa alegó incumplimientos de condiciones pactadas, incluyendo espacio, calidad y materias primas, que, según la marca, no cumplían con sus estándares para representar su concepto original de Ciudad de México.
AP Photo/Fernando Llano
Qué pasó 🌮
El Califa de León informó el 21 de octubre que puso fin a su colaboración con GrinGO, LLC, tras
“múltiples instancias de incumplimiento” de lo acordado.
“Nuestro sello es la autenticidad, la calidad y
el respeto por la herencia culinaria mexicana. La ejecución de este programa no cumplió con las condiciones garantizadas”, dijo José Andrés Hernández, CEO de Authentic Taco Holdings.
“
Para proteger la reputación e integridad de El Califa de León, elegimos descontinuar nuestra participación”.
AP Photo/Fernando Llano
La taquería chilanga con una estrella Michelin ⭐
Fundada hace más de 56 años en
la colonia San Rafael (en la Ciudad de México), El Califa de León se volvió una institución por la Gaonera,
taco de filete finísimo asado sin grasa, servido en tortilla recién hecha.
En 2024, la guía Michelin
le otorgó una estrella por su ejecución impecable y fidelidad al origen, un hito para una taquería mexicana.
AP Photo/Fernando Llano
Qué dice la marca sobre su futuro en Estados Unidos 🔍
“Agradecemos la emoción de Dallas por nuestra comida”, expresó Mario Hernández, propietario de El Califa de León en México y accionista de Authentic Taco Holdings. “Esperamos recibirlos pronto en nuevas ubicaciones en Estados Unidos,
donde podrán vivir El Califa de León tal como debe ser”.
AP Photo/Fernando Llano