Un postre para chuparse los dedos por la tarde

Nuestro querido chef Oropeza nos dice cómo hacer unos deliciosos ‘muffins’ o panqués para esas tardes de esparcimiento con la familia, sigue la receta paso a paso.

Para la preparación de esta receta, utilizarás productos alternativos que te facilitarán la vida en la cocina, ya que utilizarás amaranto, almendra, un poco de dátiles y harina para prepararlos.

Ingredientes

150g de harina de amaranto

¼ de taza de amaranto natural

70g de azúcar mascabado

1 cucharadita de polvo para hornear

¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio

¼ de cucharadita de canela

¼ de cucharadita de nuez moscada

Una pizca de sal

2 cucharaditas de miel

½ taza de leche descremada

¼ de taza de aceite de canola

½ cucharada de extracto de vainilla

1 huevo

½ taza de dátiles, picados

¼ de taza de almendras, tostadas y picadas

2 cucharadas de spirulina en polvo

Preparación

Precalienta tu horno a 320°F (180°C).

Mezcla en un tazón harina, amaranto, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato, canela, nuez moscada y sal. Guarda la mezcla por un momento.

Incorpora en otro tazón los ingredientes líquidos y el huevo. Bate con un batidor globo hasta que la mezcla esponje ligeramente. Añade los polvos poco a poco al tazón con los líquidos y revuelve de manera envolvente con ayuda de una pala de silicón, hasta integrar.

Añade el resto de los ingredientes y vuelve a incorporar de manera envolvente.

Reparte equitativamente la mezcla en moldes para panqués individuales y hornea a 180°C por aproximadamente 30 minutos o hasta que al introducir un palillo, salga limpio.

Desmolda y deja enfriar los panquecitos saliendo del horno y disfruta.

Ahora sí, ¡disfruta de la Cocina con sabor con este Delicioso platillo!