Tacos dorados al estilo de Despierta América

Carlos y Jomari aprendieron a preparar una típica receta mexicana: Tacos Dorados (rellenos de carne de res o pollo), en 'La Cocina de Karla'.

Los ingredientes sirven para  cuatro personas.

Ingredientes

1/2 Kg de pechugas de Pollo o carne de res especial para deshebrar (cocido y deshebrado)

1 paquete de tortillas para tacos

Aceite para freir (el necesario)

Lechuga Iceberg rayada

Salsa (preparada al gusto)

Guacamole (aguacate molido con sal y pimienta)

Crema de leche

Queso seco rallado (sabor suave)

SALSA

Ingredientes

2 tomates rojos medianos (jitomates)

3 chiles serranos

7 chiles de árbol secos

1/4 de cebolla chica

1 trozo pequeño de ajo

hojas de cilantro

1 poco de vinagre (opcional)

sal y pimienta

Preparación de los ‘Tacos dorados’

Cuece el pollo como acostumbras (apio, cebolla, ajo, hoja de laurel, un chorrito de limón para atenuar el sabor, sal , pimienta, o como te guste prepararlo.) Después lo deshebras.

Coloca en medio de la tortilla un poco de pollo, se dobla por la mitad, procurando que no se parta la tortilla, y se colocan aparte en un plato hasta que tengas los suficientes para empezar a freir.

Pon a calentar el aceite en una sartén amplia de fondo 2 o 3 cm. (1 cm de aceite).

Cuando esté caliente fríe a fuego medio 3 o 4 tacos. Cuando se doren de 1 lado voltéalos.

5. Ponlos a escurrir en un platón amplio con servilletas de papel para quitarles el exceso de aceite.

Preparación de la salsa

Pon a cocer tomates, cebolla, ajo y chiles serranos.

Asa los chiles de árbol hasta que estén tostados.

Muele todo junto con las hojas de cilantro, vinagre, sal y pimienta con un poco de agua donde se cocieron las verduras.

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