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Cocinar

Ricas calabacitas rellenas de queso

Prepara para tu familia un plato fuerte saludable, unas deliciosas calabacitas rellenas de pulpa de calabaza, queso y pimientos. Mira la receta paso a paso.
21 Feb 2014 – 01:58 PM EST
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Prepara para tu familia un plato fuerte saludable y muy bajo en calorías, unas deliciosas calabacitas rellenas de pulpa de calabaza, queso y pimientos. Mira la receta paso a paso.

El Chef Emilio Domínguez nos dejó esta receta fácil de cocinar, bastante saludable y muy económica.

Ingredientes

  • 1 tomate (rojo o jitomate)
  • ½ cebolla finamente picada
  • 1 chile poblano cortado en cuadros
  • 4 onzas de maíz
  • Queso Oaxaca deshebrado (o el queso de tu preferencia, pero que se derrita)
  • Pan molido o panco
  • 6 calabacitas mexicanas
  • Aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Primero, corta las puntas de las calabazas (no uses las redondas) y después pártelas a la mitad.

Ponlas en baño vapor o como se le conoce en México, ‘baño María’ por aproximadamente 12 minutos.

Cuando las calabacitas esté tierna, sácalas del agua y con una cuchara quítale la pulpa, pero no la tires.

En una sartén pon un poco de mantequilla o aceite de tu preferencia y agrega cebolla a caramelizar.

Después agrega el tomate, los trozos de chile poblano, los elotes y la pulpa de calabazas (lo llamaremos fritura).

Cuando ya esté bien cocinada la fritura, añádele el queso Oaxaca a que se derrita.

Una vez hecha la mezcla, ponla en las mitades de calabazas que ya tienes previamente preparadas y sirve.

Ahora sí, ¡disfruta de la Cocina con sabor con este Delicioso platillo!

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