Recetas mexicanas: Burrito de tinga' y 'enchiladas rancheras'

Estamos a pocas horas de celebrar el 5 de mayo, una fiesta muy mexicana y para festejar te traemos dos deliciosos platillos. Mira las recetas.
Univision.com
2 May | 12:06 PM EDT

Estamos a pocas horas de celebrar el 5 de mayo, una fiesta muy mexicana y para festejar te traemos dos deliciosos platillos. Mira las recetas.

Ingredientes para las enchiladas

  • Pollo deshebrado
  • Tortillas de maíz
  • Chile guajillo
  • Tomate rojo (o jitomate)
  • Ajo
  • Cebolla
  • Chile serrano
  • Lechuga
  • Sal al gusto
  • Queso
  • Crema

Ingredientes para el burrito

  • 4 onzas de pechuga de pollo deshebrada
  • 4 chiles chipotles
  • 2 jitomates
  • ½ cebolla blanca
  • Ajo
  • Pimienta de negra molida
  • Tortillas grandes de harina
  • 2 onzas de arroz estilo mexicano
  • 2 onzas de frijoles refritos
  • 1 cucharada de crema agria
  • 1 cucharada de guacamole
  • 1 cucharada de pico de gallo

Preparación de las enchiladas

Primero prepara la salsa, para hacerlo necesitas licuar, el ajo, la cebolla, el chile guajillo (previamente tatemado y sin semillas)

En una sartén coloca un poco de aceite a que se caliente.

Moja una tortilla en la salsa que acabas de preparar en el sartén con el aceite caliente.

Una vez que esté frita la tortilla, ponle un poco de pollo encima y dobla (haz las que creas necesarias).

Coloca las enchiladas en un platón, ponles un poco de lechuga cortada y desinfectada, queso, la salsa que usamos para freír.

Preparación para el burrito

En una sartén coloca un poco de aceite a que se caliente, pon cebolla fileteada, el jitomate rojo, el chile chipotle, ajo picado, una pizca de pimienta negra molida y sal al gusto y el pollo. Fríe todo junto hasta que los ingredientes se incorporen.

En una tortilla de harina grande embarra frijoles refritos, un poco de arroz, pico de gallo.

Ahora coloca el pollo guisado en la  tortilla y enrolla con la forma de un burrito.

Cocina con sabor para tu familia y haz este Delicioso platillo en casa.