Prepara unas ricas fajitas de res con vegetales a la mexicana

El Chef Alfredo Oropeza te dice cómo preparar estas ricas fajitas de res con vegetales que además de fácil, es saludable y muy barato de preparar.

Ingredientes

• Carne de res en bistecs

• 1 jitomate (o tomate rojo) asado

• 2 chiles chipotles ahumados e hidratados

• ¼ de cebolla asada

• 1 diente de ajo asado

• Sal y pimienta negra molida

• 1 pizca de pimienta negra molida

• 1 pimientos verdes en julianas

• 1 diente de ajo picado

• 2 ramas de apio en julianas

• 4 nopales ‘baby’ en julianas blanqueados

• 3 cucharadas de hojas de cilantro picadas

• 1 cucharada de orégano seco molido

Preparación

En una sartén tira un poco de aceite y coloca un poco de apios, nopales, pimientos, cebolla y la carne a freír. Es recomendable que la temperatura de la sartén sea los suficientemente alta para que la cocción de la carne sea completa, rápida y no se desjugue.

Agrega un poco de pimienta negra molida, cilantro.

En otra sartén, coloca los jitomates o tomates rojos a asar, cebolla, junto con un ajo y chile chipotle.

Coloca los jitomates, la cebolla, el ajo y el chipotle en la licuadora con un poco de agua.

Después, pon la salsa en una cacerola para que llegué a un punto de ebullición. Esta salsa servirá como un acompañante para las fajitas.

Ingredientes para el jugo

• Duraznos

• Apio

• Manzana verde

• Pepino

• Jugo de naranja recién exprimido

• Miel de agave o abeja

Preparación del jugo

Pon todos los ingredientes arriba citados en la licuadora y listo, tienes una bebida natural, saludable y con mucha energía.

Ahora sí, ¡disfruta de la Cocina con sabor con este Delicioso platillo!