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Cocinar

Prepara unas ricas fajitas de res con vegetales a la mexicana

¿Buscas una receta que sea rápida, fácil, económica y mexicana para hacer? El chef Oropeza te enseña una para chuparse los dedos.
12 Sep 2014 – 11:50 AM EDT
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El Chef Alfredo Oropeza te dice cómo preparar estas ricas fajitas de res con vegetales que además de fácil, es saludable y muy barato de preparar.

Ingredientes

  • Carne de res en bistecs
  • 1 jitomate (o tomate rojo) asado
  • 2 chiles chipotles ahumados e hidratados
  • ¼ de cebolla asada
  • 1 diente de ajo asado
  • Sal y pimienta negra molida
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 pimientos verdes en julianas
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 ramas de apio en julianas
  • 4 nopales ‘baby’ en julianas blanqueados
  • 3 cucharadas de hojas de cilantro picadas
  • 1 cucharada de orégano seco molido

Preparación

En una sartén tira un poco de aceite y coloca un poco de apios, nopales, pimientos, cebolla y la carne a freír. Es recomendable que la temperatura de la sartén sea los suficientemente alta para que la cocción de la carne sea completa, rápida y no se desjugue.

Agrega un poco de pimienta negra molida, cilantro.

En otra sartén, coloca los jitomates o tomates rojos a asar, cebolla, junto con un ajo y chile chipotle.

Coloca los jitomates, la cebolla, el ajo y el chipotle en la licuadora con un poco de agua.

Después, pon la salsa en una cacerola para que llegué a un punto de ebullición. Esta salsa servirá como un acompañante para las fajitas.

Ingredientes para el jugo

  • Duraznos
  • Apio
  • Manzana verde
  • Pepino
  • Jugo de naranja recién exprimido
  • Miel de agave o abeja

Preparación del jugo

Pon todos los ingredientes arriba citados en la licuadora y listo, tienes una bebida natural, saludable y con mucha energía.

Ahora sí, ¡disfruta de la Cocina con sabor con este Delicioso platillo!

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