Ponte tricolor con esta receta para hacer 'Chiles en Nogada'

En Despierta América, Karla y el chef Emilio Domínguez se pusieron muy mexicanos y prepararon la receta de  ‘Chiles en Nogada’, originarios del estado de Puebla en México.

Ingredientes

• 12 chiles poblanos sin semilla y sin piel

• 8 cucharadas de aceite de oliva

• 2 dientes de ajo picados finamente

• 4 cucharadas de cebolla picada

• 2 libras de lomo de cerdo molidas

• 4 onzas de jamón serrano picado

• 1 libra de tomates asados, sin semillas y picados

• 4 tazas de caldo de pollo

• Una pizca de azafrán

• 1 pizca de clavo de olor molido

• 1 pizca de comino molido

• 1 pizca de canela molida

• 2 manzanas picadas

• 2 peras picadas

• 3 duraznos picados

• 2 onzas de pasas remojadas en vino blanco

• 4 onzas de almendras picadas

• 2 cucharadas de azúcar

• 8 onzas de vino de jerez seco

Ingredientes para la nogada

• 200 nueces remojadas y peladas

• 10 onzas de queso de cabra

• ½ baquette remojada en leche, canela y azúcar

• 4 cucharadas de jerez seco

• 16 onzas de leche

Preparación de la carne

En una sartén pon a cocinar la carne de puerco molida en poco aceite, con cebolla picada, ajo, el tomate asado y picado y un poco de caldo de pollo.

Ahora añade una pizca de clavo de olor, de comino, de canela, de azafrán, un chorro de jerez seco y deja cocinar la carne por unos 20 minutos.

Cuando la carne esté cocina, agrega la fruta y las pasas y deja que se cocine por 25 ó 30 minutos.

Preparación de la nogada

En una licuadora coloca las nueces de (remojadas en leche), el azúcar, queso de cabra, la baguette con la leche y un chorro de jerez seco y licua.

 Ahora tus chiles los rellenas con la carne, los bañas con la salsa que acabas de preparar y le añades un poco de granada encima y listo, ya tienes tus ‘Chiles en Nogada’.

Cocina con sabor este Delicioso  platillo y haz feliz a tu familia.