Novedosa variante del 'Panini de vegetales' a la parrilla

Si eres vegetariano o solamente tienes antojo de comer algo muy saludable, mira lo que el chef Gibaja nos trajo para este fin de semana.

El chef Gibaja nos trajo una rica receta para preparar un ‘panini de vegetales’ a la parrilla (para una porción, si requieres más, multiplicas por el número que necesites los ingredientes).

Ingredientes

• 1 pieza de pan rústico (o pan de centeno)

• 1 pieza de pimiento rojo

• 1 pieza de calabaza

• 3 piezas de cebolla cambray

• ½ taza de queso de cabra

• 3 rebanadas de queso gruyere

• 1 cucharadita de hierbas finas

• 1 pieza de jitomate bola

• Sal y pimienta al gusto

• 4 piezas de aceitunas negras

• Aceite de oliva cantidad necesaria

Preparación

En una parrilla (de las que se colocan sobre la estufa) pon a grillar calabazas, pimiento rojo y berenjena.

Añade sal (de mar de preferencia) sobre los vegetales, aceite de oliva, cebolla, hongos y unas ramas de tomillo.

Corta el pan de centeno en rebanadas, ponles unas gotas de aceite de oliva, un poco de sal y ponlas en la parrilla a que se tuesten un poco.

Saca las verduras una vez que estén bien grilladas al igual que el pan.

A las rebanadas de pan, úntales un poco de queso de cabra. Si eres vegetariano puedes omitir este paso.

Le colocas a las rebanadas un poco de berenjena cocinada, pimiento, calabazas y cebolla y tener un rico ‘panini’.

Ahora, coloca el ’panini’ en una charola para el horno y agrégale encima una rebanada de queso gruyere o manchego, el de tu preferencia.

Mételos al horno a 350 grados Fahrenheit para que se gratine.

¡ Cocina con sabor!