Muslos de pollo crujientes a la mostaza con ensalada de pepino

Nuestro amigo el chef Oropeza nos enseña cómo preparar unos muslos de pollo crujientes a la mostaza con una sana ensalada de pepinos. Mira la receta.

Ingredientes

Para el pollo

• 4 cucharadas de mostaza

• 4 muslos de pollo, sin piel

• 1 taza de hojuelas de maíz, trituradas

• 2 chiles de árbol seco, picados

Para la ensalada

• 1 pepino sin piel ni semillas, en medias lunas

• 1 manzana roja, en medias lunas

• 1cucharada de aceite de oliva

• 1 cucharada de jugo de limón amarillo

• ½ cucharada de ralladura de limón amarillo

• Una pizca de pimienta negra molida

Preparación de los muslos

Para el pollo: Precalienta tu horno a 180°C o 320°F.

Une los muslos de pollo con la mostaza y pásalos por una mezcla de hojuelas de maíz y chile de árbol.

Cubre los muslos perfectamente y colócalos sobre una charola con papel encerado.

Cubre la charola con papel aluminio perfectamente y hornea el pollo de 15 a 20 minutos.

Retira el aluminio y cocina 5 minutos más hasta que los muslos tomen un tono dorado.

Preparación de la ensalada

Mezcla en un tazón todos los ingredientes y deja reposar durante el tiempo de horneado.

Sirve los muslos saliendo del horno y acompaña con la ensalada.

Consideraciones generales de la receta

El rendimiento del pollo y de la ensalada es para 4 porciones y su tiempo de preparación es muy rápido, aproximadamente 30 minutos.