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Cómo preparar unas costillas de cordero (carré)

Cómo preparar unas costillas de cordero (carré)

El chef David Jeiel del restaurante "Estilo Gaúcho Brazilian Steakhouse" nos mostró cómo hacer unas costillas de cordero al estilo brasileño.

Costillas de cordero (carré) Dallas: KUVN

El chef David Jeiel del restaurante "Estilo Gaúcho Brazilian Steakhouse" nos mostró cómo hacer unas ricas costillas de cordero al estilo brasileño para saborearse.

Uno de los aspectos más fascinantes de la cultura de Brasil es su gastronomía. Los platos típicos de este país sudamericano son producto de diversas influencias culturales como las africanas, portuguesas, alemanas e incluso árabes, donde no puede faltar el uso de la carne.

En este restaurante se manejan 16 cortes que se colocan en una especie de espadas de metal para poner la carne a las brasas y para sazonarla se utilizan diferentes especias.

Ingredientes

  • Un vaso con hojas de menta
  • Una pizca de pimienta negra
  • 5 dientes de ajo
  • 2 cucharadas soperas de cebolla cortada en cuadros pequeños
  • 3 dedos de sal
  • 1 litro de vino blanco

Preparación

En una licuadora pon todos los ingredientes arriba mencionados y licua hasta obtener una especie de salsa.

Después coloca las costillas en una espada y que estará a su vez sobre una charola de metal.

Baña las costillas con la salsa que acabas de preparar y déjalas marinar por unos 15 minutos

Una vez que están bien cubiertas las costillas con la salsa y se dejaron marinar, colócalas sobre las brasas para que empiecen a cocerse, déjalas sobre el fuego de 3 a 4 minutos por cada lado y listo.

Lo puedes acompañar con un poco de vino tinto si así lo prefieres.

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