Chiles en nogada, un platillo de mucha tradición

Para que te deleites con este platillo típico del estado mexicano de Puebla tenemos todo lo que debes saber para prepararlos en casa.

INGREDIENTES

10 chiles poblanos

1 lb. de carne molida de puerco

1 lb. de carne molida de res

2 duraznos pelados y picados

2 peras peladas y picadas

1 manzana pelada y picada

1/2 taza de pasas

1/4 taza de almendras

1 cda. de piñones picados

1/2 cdita. de canela

2 jitomates grandes

1 cebolla blanca picada

4 dientes de ajo

1/2 taza de ajo

2 cdas. de aceite para freír

Sal y pimienta al gusto

PARA LA NOGADA

250 gr. de nueces peladas

100 gr. de almendras peladas

250 gr. de queso crema

1 taza de crema mexicana

1 cda. de jerez o brandy

1 pizca de sal

1 pizca de azúcar

Para ver todos los detalles de la preparación no te pierdas el video que aparece arriba en el que Maggi Jiménez nos presenta el proceso paso a paso.