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Cocinar

Aprende cómo preparar una rica capirotada mexicana

El chef Pedro Alaniz nos comparte su receta para preparar un postre muy mexicano, una rica capirotada estilo Jalisco.
25 Sep 2014 – 12:17 PM EDT
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El chef Pedro Alaniz en Despierta América nos compartió su receta para preparar un postre muy mexicano, una rica capirotada estilo Jalisco (una variante a la que se prepara en Chihuahua).

Ingredientes

4 tazas de agua

2 piloncillos de cono

2 rajas de canela

8 bolillos duros rebanados

4 cucharadas de aceite

1 taza de pasas

1 taza de cacahuate pelado

2 tazas de queso mexicano

2 cucharadas de grajeas de colores

8 tortillas de maíz

4 cucharadas de manteca

2 clavos de olor entero

2 estrellas de anís

Coco rallado

Procedimiento

En agua hirviendo agrega piloncillo (o panela) para que se disuelva perfectamente, colócale un poco de anís estrella, un puño pequeño de clavos y dos rajas de canela.

Deja que todos los ingredientes hiervan con el agua hasta obtener una especie de té mielosa.

Después rebana el pan (birote, tradicional de Jalisco) y ponlo a freír en una sartén con aceite o manteca (lo que prefieras). Deja que se tueste.

En una cazuela tradicional de barro pon una cama de tortillas y sobre ella pon el pan tostado, agrega, coco, queso, uvas pasas y cacahuatey añade un poco de la miel que hicieron.

Pon otra capa de pan tostado y le agregas lo mismo que se mencionó en el párrafo anterior.

Cuando tengas tu cazuela llena, métela al horno a 350 grados Fahrenheit por 20 minutos. 

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