Beneficios de la quinua para la salud

La quinua es uno de los alimentos vegetales más ricos en vitaminas y minerales, y tanto así que la Organización de la Naciones Unidas para la alimentación y la Agricultura (FAO) ha decretado el 2013 como el Año Internacional de la quinua. Así que hoy nos proponemos ofrecerte información sobre algunos de los tantos beneficios de la quinua para la salud.

La quinua es un planta originaria de la región andina, proveniente sobre todo de Perú y Bolivia, aunque actualmente es cultivada en todo el continente y más allá. Consumida por desde la antigüedad por las culturas precolombinas, se conocía a la quinua como «la semilla de los dioses», así que te puedes imaginar su potencial para ser catalogado de esta forma.

Combate el colesterol y regula la presión arterial

La quinua es una  fuente de fibras naturales, y como sabes uno de los beneficios de los alimentos ricos en fibra, ayuda a disminuir los niveles de colesterol malo. Además actúa como antioxidante y mantiene niveles saludables de presión arterial. Además, las fibras hacen que la quinua sea un alimento fácil de digerir. Es muy utilizada en las dietas vegetarianas y en las dietas de personas que requieren de cuidados especiales, como es el caso de los diabéticos, celíacos o personas intolerantes a la lactosa.

Alimento rico en proteínas

El contenido de proteínas de la quinua es inigualable. Se trata de una  fuente de proteínas muy superior comparado con los demás cereales. Además, al menos un 37 por ciento de sus proteínas contienen aminoácidos esenciales para el organismo; entre ellos, el ácido aspártico, la tirosina, la lisina, la leucina y la valina que son importantes para la función gástrica, el alivio de la depresión y la estimulación de un óptimo metabolismo.

Fuente de vitaminas y minerales

El valor nutricional de la quinua es fantástico, ya que su contenido de minerales y vitaminas es enorme. En esa lista se encuentran componentes esenciales como: fósforo, calcio, potasio, magnesio, hierro, zinc, litio y cobre. Lo anterior sin contar el alto contenido de vitaminas del complejo B, además de vitamina C y E. 

Es un alimento versátil

Se recomienda a la quinua como complemento de la alimentación de niños y deportistas por sus beneficios, incluso se recomienda para bajar de peso pues genera saciedad. Además se trata de un alimento muy versátil, pues se puede consumir como hojuelas, granos o harina y combinar con frutos secos. También se preparan sopas, leches, pan, galletas y dulces.

Las propiedades de la quinua  hacen que seacatalogada como un alimento funcional, es decir, que sus propiedades contribuyen a reducir el riesgo de varias enfermedades y a estimular el organismo para que sea saludable. Por esta razón la FAO y sus campañas para la erradicación del hambre en el mundo trabajan para que sea un alimento más conocido y consumido. ¿Y tú conocías este alimento? ¿Ya has probado la quinua?