El mazapán es una masa comestible que es también muy utilizada para hacer figuras y teñir con distintos colores. En esta ocasión te mostraré cómo hacer figuras de mazapán que puedes usar para decorar postres o simplemente para entretenerte.
Cómo hacer figuras de mazapán
Por:Univision
A continuación te mostraré la receta del mazapán y también te enseñaré cómo hacer figuras con ésta. Sigue los pasos a continuación y obtendrás una maravillosa creación que no sólo podrás apreciar, sino también degustar.
Materiales:
- Sartén grande
- Cuchara de madera
- Azúcar
- Cremor tártaro
- 2 claras de huevo
- Harina de almendras
- Azúcar impalpable
- Colorante rojo, verde y negro
- Pincel pequeño
Paso a paso:
Para hacer figuras de mazapán, comienza por preparar el mazapán. Lo primero que debes hacer es llenar el lavabo o una olla que sea más grande que la sartén con agua fría.
Calienta en la sartén 2/3 de taza con agua y 2 tazas de azúcar siempre mezclando con la cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva.
Agrega 1/8 cucharadita de cremor tártaro y continúa mezclando la preparación. Cuando hierva, baja el fuego y deja que hierva durante unos 2 a 3 minutos.
Destapa la sartén y vuelve a subir el fuego. Una vez que el mazapán llegue a los 110°C, apaga el fuego. Coloca la sartén sobre la olla con agua fría (o sobre el lavabo) y deja que se enfríe. Continúa revolviendo para que se enfríe en forma pareja y adquiera una textura suave.
Regresa la sartén al fuego y agrega las dos claras de huevo a la mezcla, añade también 4 tazas de harina de almendras. Continúa mezclando todo constantemente en el fuego por unos 3 minutos o hasta que espese.
Echa la masa sobre la mesada de tu cocina con algo de azúcar impalpable y amasa hasta lograr una masa suave.
Ahora que tienes pronto el mazapán, toma un poco para formar una bola.
Con un poco más de mazapán, haz una bola más grande y cuatro más pequeñas.
Une todas las bolas de mazapán para formar un animalito. Puedes hacer un cerdito, una vaca, un oso o lo que tú prefieras.
Mezcla un poco de colorante en agua y usa el pincel pequeño para pintar la figura.
Ahora ya sabes cómo hacer figuras de mazapán y también cómo hacer mazapán. No dejes de intentar distintas formas. No dejes de usar las figuras de mazapán para decorar tus tortas, intenta también adornos para tortas infantiles, puedes hacer una corona.
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