Torta de masa de peras

La pera es una de las frutas más utilizadas en recetas, tanto de postres como de platos principales. Es que la pera es un fruto dulce pero suave en sabor y en textura, entonces no anula el gusto de los demás ingredientes con los que se la combine, y a la vez hace un delicioso aporte a los platillos que la incluyen. Uno de ellos es esta versión de la clásica torta de peras.

Ingredientes:

• 4 tazas de peras peladas, descarozadas y pisadas o picadas.
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de nueces molidas
• 3 tazas de harina
• 1/2 cucharadita de canela o nuez moscada
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 200g de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 huevos batidos

Preparación:

Mezcla el puré o el picadillo de peras con el azúcar y las nueces. Deja reposar por 1 hora y revuelve cada tanto para mezclar los jugos. Luego incorpórale de a poco los ingredientes secos, y luego también la esencia de vainilla, la mantequilla derretida y los huevos. Revuelve bien y vierte la mezcla en una tortera con tubo, enmantecada y enharinada. Hornea por 1h15m aproximadamente. Deja enfriar y sirve. ¡Si quieres puedes probarla congelada!