Todos los secretos para un pastel mojado de coco perfecto: desde la textura hasta la cobertura

Este pastel es casi una tradición a la hora del té en las casas brasileñas. Bien mojado y lleno de coco, el pastel, conocido como «toalla de felpa» es el indicado para darse un gusto tan dulce como sabroso. La gracia está en la deliciosa salsa de coco, que sirve también como cobertura y le confiere al pastel un aspecto de terciopelo.

Un pastel de coco perfecto: cómo hacerlo

Si quieres un incentivo para experimentar la receta de este pastel, puedes encontrar tres versiones para su preparación. Descubre a continuación otros consejos para lograr un pastel mojado de coco perfecto:

1. Mientras más a punto de nieve batas las clara, más blandito quedará tu pastel, con la textura ideal para recibir la salsa de leche de coco que lo dejará suave y delicado como una torta helada.

2. Usa siempre la misma medida de leche de coco y de leche, por ejemplo, usando la botellita o la lata de aluminio de leche condensada como referencia.

3. Pincha siempre todo el pastel con un tenedor, dejando un espacio de un dedo entre cada «pinchazo», una vez que esté listo y aún caliente en el molde.

4. Derrama sobre el pastel la salsa de leche condensada y leche de coco mientras aún esté caliente. De esta forma, se humedecerán también los costados.

5. Antes de servir, deja el pastel en el refrigerador durante 24 horas. No lo cortes caliente, puesto que estará muy blando y podrá desarmarse.

6. Sácalo del molde solo el día que lo vayas a servir y córtalo en pedazos rectangulares iguales. Pasa cada pedazo por el coco rallado y envuélvelo en papel aluminio.

7. Sírvelo siempre al día siguiente, bien frío. Es para eso que se aconseja también envolver los pedazos, para que mantengan húmedos incluso después de algunas horas luego de cortados.

8. Si quieres, puedes congelar los pedazos de pastel ya listo envueltos en papel de aluminio. Pueden durar hasta tres meses en el freezer. Para descongelarlos, solo hay que sacarlos la noche anterior y dejarlos en el refrigerador hasta el día siguiente.

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Original Author: Jaqueline Rodrigues Original Author URL: https://www.vix.com/pt/users/jaqueline-rodrigues
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