Deliciosa torta de coco y naranja

Si te gustan las tortas de naranja no te pierdas la receta del día de hoy. Te presentamos una nueva versión de la clásica torta de naranja que incluye un ingrediente especial: coco. Por lo tanto, si te gustan las preparaciones con este ingrediente esta es una receta ideal para ti. Esta deliciosa torta de coco y naranja está formada de dos capas y lleva, por encima, un glaseado. Sin dudas, una opción ideal para el café de la tarde.

Ingredientes:

2 naranjas medianas
105 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
105 gramos de azúcar
2 huevos grandes
30 gramos de coco desecado
90 gramos de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
45ml de cointreau
75 gramos de azúcar glas

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC y engrasa dos moldes para torta de 14 cm cada uno. Bate la mantequilla, el azúcar y la cáscara de una de las naranjas (solo la parte anaranjada). Mezcla hasta que la preparación esté pálida.

Tamiza el harina y el polvo de hornear y colócalos en otro recipiente. En otro recipiente bate levemente los huevos y luego ve agregándolos lentamente a la mezcla de mantequilla con una cucharada generosa de la preparación de harina. Bate bien antes de agregar más harina. Luego agrega el coco y el licor.

Agrega el resto de la harina, mezcla y vierte la masa en los moldes. Lleva al horno durante 20 minutos. Cuando esté pronto quita del horno y deja enfriar.

Para el glaseado mezcla el azúcar glas, la cáscara de la naranja restante y jugo de naranja suficiente como para darle consistencia. Vierte la mitad del glaseado sobre una de las tortas. Luego coloca la otra torta por encima y vierte el glaseado restante.