Tarta rústica de peras

Esta tarta dulce es realmente exquisita. La dulzura de las peras maduras junto con la masa tipo brisee hecha con mantequilla logrará que obtengamos un postre delicioso y satisfactorio. En este caso las peras no serán peladas, para darle un aspecto rústico a la tarta. El toque final lo aportará el glaseado sobre la tarta tibia. ¡No te pierdas de preparar esta deliciosa tarta rústica de peras!

Ingredientes:

Para la masa

• 1 ⅓ tazas de harina
• 3 cucharadas de azúcar
• ¼ cucharadita de sal
• 7 cucharadas de mantequilla fría, cortada en cubos
• 2 a 3 cucharadas de agua fría

Para el relleno

• ¾ taza de azúcar
• ¼ taza de almendras fileteadas y tostadas
• ¼ taza de harina
• 1 ½ cucharaditas de ralladura de limón
• ¾ cucharadita de canela en polvo
• 4 peras maduras medianas, rebanadas
• 1 cucharada de mantequilla

Para el glaseado (opcional)

• ¼ taza de azúcar impalpable
• 1 ½ cucharaditas de leche
• ¼ cucharadita de esencia de vainila
• ¼ taza de almendras fileteadas y tostadas

Preparación:

Mezcla en un bowl la harina, azúcar y sal para preparar la masa. Agrega la mantequilla para obtener una consistencia desmenuzada y ve agregando de a poco el agua fría, integrando con un tenedor hasta forma una bola de masa.

Estira con palote para obtener una circunferencia y forra con la masa una tartera o pizzera.

Prepara el relleno mezclando en un bowl el azúcar, almendras, harina, ralladura de limón y canela. Agrega las peras y mezcla. Coloca este relleno sobre la masa y encima pequeños trocitos de mantequilla.

Dobla los bordes de la masa de la tarta y lleva a horno medio durante 45-50 minutos o hasta que la tarta esté dorada.

Prepara el glaseado mezclando todos los ingredientes. Viértelo sobre la tarta tibia. Agrega las almendras fileteadas por encima y deja enfriar un poco antes de cortar y servir.

Te recomendamos acompañar esta imperdible tarta rústica de peras con una bocha de helado de vainilla. Para probar otro postre con peras, te recomendamos estas peras bañadas en chocolate.