Ruta por la gastronomía de Bogotá

Hay quienes dicen que la mejor forma de conocer una ciudad es a través de la experiencia que brindan sus sabores y eso sí que lo sabe Carolina Vallejo Iregui, directora de la Revista Go- Guía del Ocio, y apasionada por la vida, la cultura y la cocina de la capital colombiana.

Go- Guía del OcioBogotá Gastronómica lo mejor que tieneBogotá

iM: ¿Qué es lo especial comer en Bogotá?

C.V: Nuestra ciudad es altamente desarrollada en materia gastronómica. El auge comenzó desde hace más de 10 años, justo cuando hicimos el libro Bogotá Gourmet y el desarrollo actual nos ubica al nivel de las mejores ciudades del mundo. Tenemos todo tipo de restaurantes con muy buen arte culinario, calidad de producto, servicio y ambiente.

iM: ¿Cuáles son los restaurantes típicos de Bogotá que las personas no se pueden perder?

C.V:

• CASA VIEJA (Cra 6ª # 117 – 35, Usaquén): El mejor ajiaco
• ANDRÉS DC (Calle 82 # 12 - 21): Un mundo mágico
• EL PÓRTICO (Km 19 Autopista Norte): Un lugar campestre y la mejor carne a la fragua
• LA HAMBURGUESERÍA (Calle 11 # 2- 78, Candelaria): Más que la hamburguesa tradicional con buena música
• SALTO DEL ANGEL (Cra. 13 #° 93ª -45 Bogotá): Buena combinación: gastronomía y rumba
• DIVINO SWISS HOUSE (Calle 70 # 11 – 29): Acogedor. Atendido por propietario suizo
• EL TAMBOR (Autopista Norte # 224 - 60): Buen plan en la Calera

iM: ¿Cuál es el presupuesto para salir a comer en la ciudad?

C.V: Hay para todos los gustos y presupuestos. En Go Bogotá Gastronómica pueden escoger entre más de 400 restaurantes de acuerdo con su especialidad.

iM: ¿Los restaurantes con la mejor decoración en Bogotá?

C.V: Hay muchos. Está, por ejemplo:

• Leo Cocina y Cava (Cll. 27b # 6 - 75)
• Watakushi (Cra. 12 # 83 - 17)
• Cabrera (Calle 83 # 9 - 64)0
• Liberty (Carrera 4a # 27-42)

iM: ¿Cuál es el plato bogotano que prefieres y por qué?

C.V: Me encanta el ajiaco. Es único en el mundo, porque acá tenemos tres variedades de papá y huasca.

iM: ¿Cuál es esa receta bogotana que no falta en casa?

C.V: La arepa.

iM: ¿Cuáles son esos postres imperdibles en Bogotá?

C.V:

• La cuajada con melado
• Las fresas con crema
• El merengón
• El bocadillo con queso
• El postre de las tres natas

iM: ¿Qué es lo mejor que tiene Bogotá en materia de restaurantes?

Lo mejor es la variedad, la calidad y el servicio.

Esperamos que nuestra ruta gastronómica por la capital colombiana te haya dejado antojado de los sabores y curioso de los lugares que puedes encontrar en ella. Si estás pensando en recetas muy colombianas quizá debas visitar patacones y pandebonos colombianos. ¡Estamos seguros de que no te vas a arrepentir!