Albóndigas en salsa de tomate y chipotle

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 40 minutos

1. 1lb de carne molida de res
2. 1 huevo
3. 1 1/2 dientes de ajo, picados finamente
4. 3 hojas de laurel
5. 3/4 de taza de pan molido
6. 2 cucharadas de aceite vegetal
7. 2 tomates medianos, en cubos, sin piel ni semillas
8. 1 cebolla, picada
9. 1 taza de puré de tomate
10. 2 chipotles adobados
11. 1 cucharadita de orégano

1. En un tazón mezcla la carne, el huevo, el ajo, las hojas de laurel y mezcla (puedes usar las manos para este paso).
2. Agrega el pan molido, mezcla, forma las albóndigas y reserva.
3. En una sartén con aceite sofríe la cebolla, el ajo y los jitomates. Agrega el puré, el orégano, los chipotles y sazona con sal y pimienta.
4. Agrega las albóndigas y cocina, con la sartén tapada, durante 10 minutos a fuego medio bajo.
5. Sirve con arroz y decora con cilantro fresco.