Receta de crema de puerros

Ayer hablabamos de las preparaciones que podemos realizar con puerros. Hoy vamos con otra más: la receta de crema de puerros. Prueba la suavidad de esta receta aprovechando este ingrediente tan económico. Conocerás una de las versiones más exquisitas de esta crema leyendo a continuación.

Ingredientes:

- 3 tazas de puerros cortados
- 2 tazas de caldo de pollo
- ¾ cucharadita de romero fresco
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de harina
- 2 tazas de leche descremada
- un poco de nuez moscada
- 2 cucharaditas de manteca
- ¾ cucharadidas de sal
- ¼ cucharadita de ralladura de cáscara de limón

Paso a paso:

Mezcla los puerros, el caldo, el romero y el ajo en una cacerola a fuego medio-alto. Cuando hierva reduce el calor, cubre y deja hervir lentamente durante 10 minutos. Coloca la preparación de puerros en una licuadora y procesa hasta que la mezcla esté suave. Luego pon la harina en un sartén y gradualmente ve agregando la leche, revolviendo hasta que esté bien mezclado. Suma la preparación de puerros y la nuez moscada. Mezclalos y llevalos a hervir. Reduce el calor y deja hervir lentamente durante 5 minutos, sin dejar de revolver. Luego quita del calor y mezcla en ¼ cucharadita de romero, manteca, sal y cáscara de limón.