El arroz frito es uno de los platos típicos de la gastronomía china. Tiene distintas versiones según la región. En esta receta lo presentamos con brotes de soja, frijoles, espárragos, chiles y otros ingredientes que lo hacen absolutamente sabroso ¡Es una delicia!
Receta de arroz frito chino
Por:Univision
Ingredientes:
- 4 tazas de arroz blanco cocido frio
- 1 porción de tofu
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 3 cucharadas de aceite
- 3 tallos de espárragos frescos, cortada en dos
- 1 cucharada de frijoles negros cocidos
- 1 cucharada de frijoles cocidos rojos
- 50 g de brotes de soja
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta blanca a gusto
- 3 chiles rojos, picados y sin semillas
- 3 chiles verdes, picados y sin semillas
- 3 dientes de ajo
- ½ cebolla mediana, finamente picada
Preparación:
Pisar los granos de arroz con un tenedor y reservar. Cortar el tofu a la mitad, luego triturar y macerar con la salsa de soja durante unos minutos. Calentar una cucharada de aceite en un wok y freír el tofu hasta que esté crujiente. Reservar.
Calentar una cucharada de aceite fresco y saltear los espárragos, los dos tipos de frijoles y los brotes de soja a fuego alto durante un minuto.
Añadir el arroz, aumentar el calor al máximo y sofreír por un minuto, hasta que el arroz esté caliente. Sazonar con sal y pimienta y poner en un plato para servir. Poner la cucharada restante de aceite en el wok y freír ligeramente los chiles, el ajo y la cebolla durante un minuto. Poner esto en el centro del arroz frito. Servir de inmediato.
