Piña caribeña

Porciones: 2

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 25 minutos

1. 1 piña grande
2. 2 cucharadas de aceite de olivo
3. 2 cucharadas de aceite de coco
4. 1 diente de ajo
5. ½ taza de camarones
6. ½ taza de calamares cocidos
7. ½ taza de pulpo cocido
8. 1 ½ taza de arroz mixto cocido (integral y salvaje)
9. 1 onza de salsa de soya
10. Perejil

1. Corta la piña a la mitad. Retira la pulpa y córtala en trozos pequeños. Reserva.
2. En una sartén a fuego medio calienta el aceite de olivo y el aceite de coco. Agrega el ajo y los camarones y cocina hasta que los camarones estén dorados. Agrega los mariscos ya cocidos (calamar y pulpo), y revuelve.
3. Agrega la piña cortada en trozos, el arroz, y la salsa de soya. Revuelve bien hasta que los ingredientes estén incorporados.
4. Rellena la piña con el arroz de mariscos.
5. Decora con el perejil.