Pechugas de pollo al chimichurri

En lo personal soy una fanática del pollo, pero lo cierto es que debo reconocer que es una carne que tiene poco sabor. Pero eso puede que no sea una desventaja a fin de cuentas. Y es que nos permite jugar con los sabores que le damos y en el día de hoy lo combinamos con un sabroso chimichurri.

Ingredientes:

4 medias pechugas de pollo sin piel
3 cdas de aceite
12 onzas de habas verdes frescas
1/4 taza de perejil
1 cda de vinagre
2 dientes de ajo
1/4 cda de pimienta roja
1 limón

Preparación:

Pincela las pechugas de pollo con 1 cda de aceite y salpimiéntalas. Cocina las pechugas en sartén o plancha hasta que deje de estar rosado por ambos lados, unos 15 minutos.

Coloca las habas en un bol para microondas, agrega 1 cda de agua y tapa con papel film. Cocina 3 minutos en microondas y luego escúrrelas.

Para el chimichurri mezcla en un bol el perejil, el aceite restante, los dientes de ajo picados, el vinagre, sal y pimienta. Pasa la mezcla por la procesadora hasta que quede suave. Sirve el pollo con las habas, el chimichurri por arriba y exprime el limón arriba.