Pan de jengibre: para el desayuno o la merienda

Si te gusta el pan, los dulces, acompañar el café o el café con leche con algo "sustancioso" y rico o si te atraen los sabores nuevos y las combinaciones con especias, tengo una receta para ti: pan de jengibre.

Ingredientes:

250g de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

2 cucharaditas de canela en polvo

2 cucharaditas de jengibre molido + 1 trozo de jengibre pelado y cortado en rebanadas finas

125g de margarina o mantequilla

125g de azúcar rubia o morena

150g de miel

2 huevos

3 cucharadas de leche

Preparación:

Cierne la harina, el polvo de hornear, la canela y el jengibre molido sobre un recipiente. Aparte, en una cacerola, derrite la margarina o mantequilla junto con el azúcar rubia o morena y la miel. Junta esta mezcla con la anterior. Luego bate los huevos, la leche y el trozo de jengibre cortado, e incorpora esto con la otra preparación. Vierte todo en un molde de pan enmantecado y enharinado y llévalo a horno caliente. Cuando esté pronto, retíralo del horno y déjalo enfriar antes de desmoldarlo sobre una rejilla.