Si deseas disfrutar de un estupendo pastel durante el desayuno o la merienda, no puedes perderte la receta que se presentará a continuación, la cual combina perfectamente el sabor sutil y ligeramente perfumado, cítrico y picante del jengibre, con la humedad de la manzana y lo crocante de las almendras picadas. Por lo general, la especia con la que suele combinarse la manzana, es la canela, pero el jengibre, el cardamomo o el anís, también quedan increíbles.
Bizcochuelo de manzana con jengibre y almendras
Por:Univision
Ingredientes:
- 10g de levadura en sobre
- 250g de harina 0000
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 180g de azúcar
- 3 huevos
- 1 manzana
- 100g de almendras picadas
- Esencia de vainilla
Crème Fraîche
- 200g de crema de leche
- 15g de mantequilla
Otros
- Mantequilla
- Azúcar
Preparación:
Imagen Thinkstock
Para realizar la crème fraîche necesitarás mezclar la crema con la mantequilla a punto pomada y luego, colocar esta misma preparación en un bol de vidrio, el cual tendrás que llevar a la heladera y dejar que se enfríe durante toda la noche.
En un cuenco tamiza la levadura con la harina, el jengibre en polvo y la pizca de sal. En un bol pon los 3 huevos y el azúcar, bate muy bien con un batidor de mano hasta blanquearlas.
Agrega a esta elaboración la crème fraîche y esencia de vainilla al gusto.
Mezcla muy bien e incorpora absolutamente todos los ingredientes secos, como la harina y el resto, con la crema y la esencia de vainilla. Mezcla nuevamente. Una vez que obtengas una masa bien homogénea, procede a preparar el molde para untarlo con mantequilla.
Espolvorea harina y desecha el exceso de la misma. Pela la manzana sin piel en rodajas medianas y vierte una parte de la masa de bizcochuelo dentro del molde.
Continúa colocando todas las rodajas de manzana sobre la masa para cubrir medianamente la superficie y vuelve a cubrir con masa.Da golpes secos al molde contra la superficie para que se asiente.
Esparce la almendra picada y un poco de azúcar y lleva a horno precalentado a temperatura moderada, 180º C. Hornéalo durante 55 minutos o hasta que al pinchar con un palito de brochette, este salga limpio. Deja que se enfríe y desmolda. Sírvelo solo o con un poco de helado.
En el Gran Chef también te enseñamos a hacer una torta seca de manzana y un crumble súper delicioso.
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