Un mousse es un preparado culinario de origen francés, a base de clara de huevo montada a punto nieve o crema de leche batida para obtener una consistencia esponjosa. En esta oportunidad haremos un delicioso mousse de mango. Un postre muy original y fresco, ideal para cualquier comida.
Mousse de mango
Por:Univision
El mango es una fruta de pulpa carnosa y semi-ácida de color verde, amarillo o naranja. Esta pulpa brinda una frescura muy agradable para el mousse, además su textura es ideal para este tipo de preparación. Si como a mí te han dado ganas de disfrutar un buen mousse de mango, pues no perdamos más el tiempo y comencemos.
Ingredientes:
- 5 mangos de tamaño mediano
- 3 cucharadas de jugo de lima
- 2 claras de huevo
- 1 pizca de sal
- 1/4 taza de azúcar
- 6 cucharadas de crema batida
Preparación:
Si quieres preparar mousse de mango, comienza por pelar los mangos y quitar las semillas de éstos.
Pica en cubos la pulpa de dos de los mangos y haz puré el resto, para eso puedes usar una licuadora.
Coloca el puré en un mixer e incorpora el jugo de limón a éste.
Mezcla la sal con las claras de huevo hasta que estén espumosas.
Agrega a las claras de huevo el azúcar. Hazlo espolvoreando el azúcar sobre la mezcla.
Continúa batiendo hasta que las claras tomen volumen.
Incorpora suavemente y con movimientos envolventes la crema batida.
Poco a poco mezcla las dos preparaciones, esto es la de las claras de huevo y la de puré de mango.
Vuelca los cubos de mango y mezcla
Sirve en recipientes individuales o en vasos y deja que se enfríe por unas tres horas aproximadamente antes de servir.
No dejes de intentar esta receta para hacer mousse de mango, estoy segura que te encantará. Intenta otras recetas con esta fruta como muffins de mango y guacamole de mango.
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