Más allá de las especias: 5 curiosidades sobre la gastronomía india

Seguro ya sabes que India es el principal productor de especias del mundo. ¡Y que su comida es increíblemente deliciosa! Pero hay algunas curiosidades que apuesto no sabes y tienes que conocer antes de probar tu próximo plato de comida india. 

1. El curry no lo es todo

Contrariamente a la creencia general, aunque la mayoría de las comidas indias son muy picantes y especiadas no todos los alimentos indios típicos llevan curry. Hay muchas regiones en la India donde la comida es sosa o incluso dulce. Todo depende de la región donde la comida se originó.

2. No todos son vegetarianos

Por otro lado, no todos los platos de la India son vegetarianos. Aunque la mayoría de los indios son vegetarianos, un buen número de ellos comen carne de cordero y el pollo es el plato más popular.

3. El pollo Tikka no es indio

Y ya que mencionamos el pollo, tienes que saberlo: el pollo Tikka, probablemente el plato de pollo más popular del país, ¡en realidad no es típico de la India! Este plato increíble fue originalmente un plato persa traído a la India por los mogoles. Más tarde fue adoptado por el pueblo de Punjab, que creó su propia versión de pollo Tikka y llevó la receta con ellos cuando emigraron a Gran Bretaña.

4. La comida debe tener 6 sabores diferentes

Una comida india bien preparada debe tener 6 sabores diferentes: salado, dulce, amargo, picante, ácido y astringente, de acuerdo con la teoría de la comida india. Así que la próxima vez que vayas a juzgar tu comida, ten en cuenta si puedes distinguir estos sabores.

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5. En India los alimentos se clasifican en 3 categorías

Según el sistema del alimentación de la India, los alimentos se clasifican en 3 categorías: Saatvic, Raajsic y Taamsic. La comida Saatvic (vegetales frescos y jugos)  lleva a los estados más altos de conciencia, mientras que la comida Raajsic (picante y aceitosa) conduce a la actividad y el movimiento. La comida Taamsic (carne y licor) acarrea a sentimientos negativos.

¿Conoces otras curiosidades de la gastronomía india? ¡Comenta! Y descubre esta exótica y deliciosa receta de India que puedes preparar en casa.