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Recetas fáciles Delicioso

Huevos motuleños, el desayuno yucateco que tienes que probar

Originarios de Motul, Yucatán, son el desayuno perfecto para un brunch o un día en el que quieras consentir a tu familia.
13 Sep 2021 – 08:49 PM EDT
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Huevos motuleños llevan. queso, jamón y más ricuras


La combinación de tortilla frita, frijolitos, huevo estrellado y esa salsita con queso, jamón y chícharos es una ricura para iniciar el día de forma especial.

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Porciones: 2
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes:

  • 3 tomates
  • 1 chile habanero, sin semillas
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de agua
  • Aceite de oliva
  • 1/2 cebolla
  • 1 taza de frijoles refritos
  • 4 huevos medianos
  • 4 tortillas de maíz
  • 1/2 taza de jamón picado en cubos
  • 1/2 taza de guisantes (cocidos)
  • Queso gouda en cubos (queso holandés)
  • 1 plátano macho
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Agrega a la licuadora los tomates, el chile habanero, el diente de ajo y la taza de agua. Triturar bien hasta obtener una salsa suave.
  2. En un sartén a fuego medio, calienta aceite de oliva e incorpora la cebolla, Acritrona hasta que cambie ligeramente de color para luego incorporar la salsa de tomate y habanero. Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina hasta que se espese. Aproximadamente 10 minutos.
  3. Mientras tanto, en otra sartén a fuego medio alto, calienta suficiente aceite y fríe las rebanadas de plátano macho. Fríe hasta dorar. Cuando estén listas retira y deja escurrir el aceite sobre las servilletas de papel.
  4. En el sartén, calienta un poco de aceite y fríe las tortillas, una a una, hasta que queden ligeramente crujientes.
  5. En la misma sartén, fríe los 2 huevos y sazona con sal al gusto.
  6. Para empezar a montar los huevos motuleños, coloca dos tortillas fritas sobre el plato, una con frijoles refritos y coloca el huevo frito sobre cada una de ellas. Vierte con la salsa de tomate y habanero y acompaña con chícharos, jamón y queso gouda.
  7. Sirve con el plátano frito a un lado y disfruta caliente.

Tip Delicioso:
Omite el chile habanero si no quieres un sabor picante.

3 tomates

1 chile habanero, sin semillas

1 diente de ajo

1 taza de agua

Aceite de oliva

1/2 cebolla

1 taza de frijoles refritos

4 huevos medianos

4 tortillas de maíz

1/2 taza de jamón picado en cubos

1/2 taza de guisantes (cocidos)

Queso gouda en cubos (queso holandés)

1 plátano macho

Sal y pimienta al gusto