Fresca ensalada mediterránea

Cuando no tengo tiempo para dedicarle a mis amadas recetas, lo que hago es utilizar recetas rápidas que puedo hacer en pocos minutos. Una de mis favoritas para disfrutar en verano es esta ensalada mediterránea. En sólo 5 minutos tengo un  acompañamiento liviano para mi almuerzo ¿no es genial? ¡Inténtalo tú también!

Ingredientes:

• 1 ramo de rúcula
• 1 ramo de albahaca
• 1/2 taza de croutones
• 100 gr de queso rallado
• 50 gr de tomates secos
• 200 gr de champiñones en fetas
• 2 cdas de aceite de oliva
• 2 cdas de jugo de limón
• Sal y pimienta

Preparación:

¡Y todo pronto! Esta sencilla receta te sacará de cualquier apuro para disfrutar de una comida saludable y liviana, la combinación perfecta para el verano. Inténtala y acompaña esta ensalada con unas deliciosas mini brochetas de pollo. 

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