Ensaladas de arroz

El arroz es un cereal y un alimento básico en muchas partes del mundo. En Latino América y en Asia se come con mucha frecuencia y es tan nutritivo, económico y sabroso que es parte de la dieta de todos y se usa hasta para hacer ensaladas. Por eso te he recopilado las más sabrosas y te presentaré 3 ensaladas de arroz que te encantarán y para todos los gustos: una con mariscos, otra con pollo y otra con jamón. Date un salto y prueba.

Ensalada de arroz con mariscos y pescado.

Ingredientes:

• 250 gramos de camarones cocidos.
• 150 gramos de atún de lata sin el líquido que trae.
• 3 tazas de arroz cocido.
• 1/2 taza de cebollas picadas.
• 1/2 taza de pepinillos picados.
• 1 y 1/2 taza de apio picado.
• 1/4 de taza de pimentón rojo picado.
• 3 huevos duros en cubos.
• 1 cucharada de jugo de limón fresco.
• 1 taza de mayonesa.
• 3 tomates en cubos.
• 1 taza de rúgula en trozos.
• 1 taza de lechuga en trozos.
• 1 taza de berro.
• 2 cucharadas de mostaza.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Une todos los ingredientes menos la mayonesa, sal, pimienta, mostaza y el limón. En un envase pequeño mezcla la mayonesa, el limón, la sal, la pimienta y la mostaza para lograr un buen aderezo. Prueba a ver que tal el sabor y si necesita más sal o algo, agrega. Echa el aderezo a todos los demás ingredientes y prueba que tal. Sirve después de enfriar.

Ensalada de arroz y pollo.

Ingredientes:

• 1 y 1/2 taza de arroz cocido.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 taza de mayonesa.
• 1 y 1/2 cucharada de pimiento rojo picado.
• 1/4 de cucharadita de pimienta.
• 1 y 1/2 cucharada de guisantes cocidos.
• 1 y 1/2 tazas de apio en cubos.
• 1 y 1/2 tazas de pollo cocido en cubos o mechado.
• 1/2 taza de aceitunas rellenas.
• 3 tazas de lechuga en trozos.
• 1/2 taza de perejil picado.

Preparación:

En un envase grande combina la mayonesa, el pimiento rojo, la sal y la pimienta. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla bien. Revisa el sabor. Mete en la nevera y deja enfriar. Sirve frío.

Ensalada de arroz y jamón.

Ingredientes:

• 1 y 1/3 de tazas de arroz cocido.
• 1/4 de taza de aderezo francés.
• 3/4 de taza de mayonesa.
• 1 cucharada de cebollinos picados.
• 1/2 cucharadita de curry.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/8 de cucharadita de pimienta.
• 1/2 cucharada de mostaza.
• 250 gramos de jamón cocido en cubos o en tiras.
• 1 taza de coliflor cocido y picado.
• 1 taza de guisantes.
• 1/2 taza de apio picado.
• 1/2 taza de rábanos.

Preparación:

Mezcla el arroz y el aderezo francés. Combina la mayonesa, el curry, la sal, cebolla, pimienta y mostaza. Mezcla esto con el arroz. Añade todo lo demás y sirve frío.