Ensalada de remolacha y menta

El mundo de las ensaladas nos ofrece infinitas posibilidades. ¿Quieres descubrir nuevas recetas? Entonces continúa visitando ElGranChef. Constamenteme te sorprenderemos con nuevas y deliciosas preparaciones. En este caso prepararmos una ensalada de remolacha y menta. ¡Perfecta para acompañar tu carne preferida!

Ingredientes:

3 1/2 cucharadas de vinagre de arroz
5 cucharadas de pasta de miso blanco
2 cucharaditas de miel o néctar de agave
1/2 cucharadita de pimienta negra
3/4 taza de pasas
3 remolacha, pelada y rallada
1 bulbo de hinojo cortado en rodajas finas
1 manojo de cebolletas, picadas
2/3 taza de hojas de menta, picadas

Preparación:

En un recipiente grande mezcla el vinagre, el miso, la miel y la pimienta. Remoja las pasas en agua hirviendo durante 5 minutos. Cuela y agrega al recipiente. Añade la remolacha, el hinojo, la cebolleta y la menta. Mezcla hasta cubrir.