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Saludables Delicioso

Ensalada de mandarina y manzana

Una opción muy fresca que convina con cualquier tipo de proteína.
29 Abr 2020 – 09:44 PM EDT
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Ensalada de mandarina y manzana
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Ingredientes:

  • PARA LA ENSALADA:
  • 1 taza de almendras en rodajas
  • 2 cdas. de azúcar
  • 10 onzas de lechuga o espinacas frescas
  • 15 onzas de mandarinas
  • 2 manzanas grandes en rodajas finas
  • 1 cdita. de jugo de limón
  • ¾ taza de arándanos secos
  • ¾ taza de queso panela en cubos
  • PARA EL ADEREZO:
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 4 cdas. de jugo de naranja
  • 2 cdas. de jugo de limón grande
  • 3 cdas. de miel
  • 2 cditas. de mostaza

Preparación:

  1. En una sartén a fuego medio alto, agrega el azúcar y espera a que derrita un poco para agregar las almendras. El azúcar comenzará a derretirse y a adherirse en las almendras.
  2. Deja cocinar durante 4 minutos y luego retira las almendras y esparce sobre una hoja de papel de cocina para dejar enfriar y endurecer para luego separar.
  3. Para el aderezo, en un recipiente agregar, el jugo de naranja, el jugo de limón, la mostaza y la miel, revuelve bien y luego que los ingredientes estén bien incorporados, agregar lentamente el aceite de oliva. No dejar de mezclar hasta que esté bien incorporada la mezcla. Reserva.
  4. En un bowl grande, agregar la lechuga, las mandarinas, las manzanas, los arándanos secos y el queso panela En un tazón grande, mezclar la lechuga, las mandarinas bien drenadas, las manzanas en rodajas, los arándanos secos y el queso feta.
  5. Sirve agregando las almendras garapiñadas y el aderezo, Mezcla y disfruta.

PARA LA ENSALADA:

1 taza de almendras en rodajas

2 cdas. de azúcar

10 onzas de lechuga o espinacas frescas

15 onzas de mandarinas

2 manzanas grandes en rodajas finas

1 cdita. de jugo de limón

¾ taza de arándanos secos

¾ taza de queso panela en cubos

PARA EL ADEREZO:

½ taza de aceite de oliva

4 cdas. de jugo de naranja

2 cdas. de jugo de limón grande

3 cdas. de miel

2 cditas. de mostaza