Cómo hacer un Uovo in Raviolo

Seguramente habrás visto muchos modos de preparar Ravioli caseros, y seguramente los rellenos sean de lo más variados. Pero hay uno muy particular al que hacemos precisamente referencia hoy. Se trata del  Uovo in Raviolo que te vamos a enseñar a preparar en este caso. ¿Quieres un huevo escondido en un ravioli que está delicioso?

Ingredientes:

Para los ravioli

• 40 gramos de ricotta fresco
• 10 gramos de Parmesano rallado
• Piza de nuez moscada
• 1/2 cucharada del zumo de un limón
• Sal y pimienta al gusto
• Laminas de pasta al huevo fresca
• 10 huevos

Para la salsa

• 20 gramos de panceta pasada por la sartén
• 1 cebolla cortada fina
• 1/2 taza de vino
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de zumo de limón

Preparación:

Para preparar los ravioli, debemos extender la lamina de pasta inicial, y sobre ella todos los ingredientes a excepción del huevo. El huevo, lo tratamos por separado y nos quedamos únicamente con la yema.

Cuando la hayamos obtenido, sin que se rompa, la colocamos en el centro del ravioli. Luego lo tapamos con una nueva lámina de pasta, y lo cerramos con la forma habitual de este plato italiano Uovo in Raviolo.

Para la salsa, debemos poner a pochar la cebolla, y añadir luego el resto de ingredientes. Primero la panceta y la mantequilla. Luego el vino y el zumo de limón.

En cuanto esté todo, dejamos un rato a fuego medio y revisamos que haya espesado un poco. Cocemos los Uovo in Raviolo en agua hirviendo por el tiempo que nos indique la pasta.

Una vez la tengamos cocida, que será entre 1 y 5 minutos, la sacamos del fuego y servimos escurrida en los platos. Coronamos con la salsa y ya tenemos listos nuestros  Uovo in Raviolo.

Se trata de una receta realmente fácil de preparar con la que puedes conseguir un plato italiano realmente original ¿Te animas a probar a hacer este  Uovo in Raviolo? Y si quieres más recetas de pasta creativas, te invito a probar nuestro tuco sobre cómo preparar ravioles fritos.

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