Cheesecake de s´ mores: ¡chocolate, bombones y galletas!

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 95 minutos

Tiempo total: 115 minutos

1. Para la corteza
2. 1 1/2 tazas de migas de galleta
3. 2 cucharaditas de esencia de vainilla
4. cucharadas de mantequilla derretida
5. 3/4 taza de chips de chocolate
6. 1 taza de malvaviscos blancos
7. Para la tarta de queso
8. 4 paquetes de 8 onzas de queso crema suavizado
9. 3/4 de taza de azúcar
10. 2 cucharadas de fécula de maíz
11. 2 cucharaditas de esencia de vainilla
12. 2 huevos
13. 1/2 taza de crema agria
14. 3/4 taza de crema para batir
15. Para la cobertura
16. 10 onzas de jarabe de caramelo
17. Malvaviscos blancos al gusto
18. Chocolate negro para decorar

1. Precalienta el horno a 325 °F.
2. Cubre con papel para hornear el molde donde prepararás el cheesecake.
3. Agrega las migas de galleta, el azúcar moreno, la mantequilla y la esencia de vainilla. Mezcla bien y para darle forma a la base, presiona de manera uniforme en el fondo y a los lados del molde. Puedes usar un cucharón o un vaso para ayudarte.
4. En un recipiente grande mezcla el queso crema, el azúcar, la fécula de maíz, la esencia de vainilla y los dos huevos. Mezcla todo hasta integrar.
5. Luego incorpora la crema agria y la crema para batir y sigue mezclando.
6. Para empezar a montar el cheesecake, agrega los malvaviscos y las chispas de chocolate en el molde con la galleta y, por último, vierte la mezcla en el molde hasta cubrir. Esparce de manera uniforme.
7. Coloca el molde en una fuente de horno grande llena de agua hasta la mitad.
8. Hornea a 325 °F durante 90-95 minutos o hasta que esté cuajado. Retira del horno y deja reposar para que enfríe.
9. Cobertura, vierte el jarabe de chocolate sobre el cheesecake y cubre con malvaviscos.
10. Con ayuda de un soplete para cocina, dora los malvaviscos hasta que estén ligeramente tostados y decora con chocolate.
11. Deja reposar en el refrigerador durante 15 minutos.
12. Sirve y disfruta.