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Barbacoa de res rápida (olla express)

Imagina que sólo necesitarás 1 hora para tener una deliciosa barbacoa de res lista. Es perfecta para desayunar los domingos y disfrutar del día.
3 Ago 2021 – 06:26 PM EDT
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Barbacoa mexicana en olla express


Acompa´ña esta delciosa barbacoa rápida y fácil de hacer con esta r eceta salsa picosa de chile de árbol. La combinación es buenísima.

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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 70 minutos

Ingredientes:

  • 2 chiles guajillo
  • 1/2 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 1 chile de árbol
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1 taza de agua
  • 3 hojas de laurel
  • 1 1/2 libras de falda de res
  • Para acompañar
  • Limón
  • Tortillas de maíz
  • Cilantro picado
  • Cebolla picada

Preparación:

  1. En un comal o sartén a fuego alto, tuesta los chiles, la cebolla y el ajo. Se tuestan rápidamente así que retíralos antes que la cebolla y el ajo para evitar que se quemen.
  2. Licúa los chiles, la cebolla, el ajo, orégano, 1 taza de agua, 3 hojas de laurel, sal y pimienta. Tritura bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. En la olla a presión, coloca la falda de res, la salsa recién licuada, sal al gusto y un chorrito de agua.
  4. Tapa y cocina durante 45 minutos en la olla express. Cuando esté lista, la carne deberá estar muy tierna.
  5. Déjala enfriar ligeramente en un recipiente y desmenuza.
  6. Sirve en tortillas de maíz y acompaña con cebolla, cilantro, limón y salsa picante.

Tip Delicioso:
Cuando la carne esté lista puedes servirla así, o pasarla al sartén para cocinar con un poco de aceite y freír.

2 chiles guajillo

1/2 cebolla

5 dientes de ajo

1 chile de árbol

1 cucharadita de orégano

1 cucharada de sal

1 cucharada de pimienta

1 taza de agua

3 hojas de laurel

1 1/2 libras de falda de res

Para acompañar

Limón

Tortillas de maíz

Cilantro picado

Cebolla picada