Acompa´ña esta delciosa barbacoa rápida y fácil de hacer con esta r eceta salsa picosa de chile de árbol. La combinación es buenísima.
Barbacoa de res rápida (olla express)
Imagina que sólo necesitarás 1 hora para tener una deliciosa barbacoa de res lista. Es perfecta para desayunar los domingos y disfrutar del día.
Por:Univision
Video Barbacoa mexicana en olla express
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 70 minutos
Ingredientes:- 2 chiles guajillo
- 1/2 cebolla
- 5 dientes de ajo
- 1 chile de árbol
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta
- 1 taza de agua
- 3 hojas de laurel
- 1 1/2 libras de falda de res
- Para acompañar
- Limón
- Tortillas de maíz
- Cilantro picado
- Cebolla picada
Preparación:
- En un comal o sartén a fuego alto, tuesta los chiles, la cebolla y el ajo. Se tuestan rápidamente así que retíralos antes que la cebolla y el ajo para evitar que se quemen.
- Licúa los chiles, la cebolla, el ajo, orégano, 1 taza de agua, 3 hojas de laurel, sal y pimienta. Tritura bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- En la olla a presión, coloca la falda de res, la salsa recién licuada, sal al gusto y un chorrito de agua.
- Tapa y cocina durante 45 minutos en la olla express. Cuando esté lista, la carne deberá estar muy tierna.
- Déjala enfriar ligeramente en un recipiente y desmenuza.
- Sirve en tortillas de maíz y acompaña con cebolla, cilantro, limón y salsa picante.