Arroz con bogavante

Eso que ven en la imagen parece una paella, pero la verdad es que  arroz con bogavante. No sabía que era bogavante y se me parecía a las langostas, pero la verdad es que son otro tipo de crustáceo que es muy similar pero puede medir hasta 70 centímetros de longitud. El sabor es parecido al de la langosta también y la preparación de la receta es similar a la de la  paella.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de arroz blanco.
• 1/4 de kilo de gambas.
• 1/4 de kilo de bogavante.
• 1 y 1/2 litro de caldo de pescado.
• 1/4 de litro de aceite de oliva.
• 3 dientes de ajo.
• Sal, pimienta, azafrán y perejil.

Preparación: Precalienta el horno a 200°C. En una paellera o un sartén bien grande resistente al horno, pon el aceite y calienta. Una vez caliente agrega los ajos enteros, el azafrán, las gambas y el bogavante cortado en trozos grandes. Deja cocinar todo bien hasta que salga aroma. Agrega el arroz y mezcla todo bien y cuando agarre color ponle todo el caldo y tapa. Cocina a fuego alto por unos 10 minutos o hasta que hierva. Cuando esté hirviendo baja el calor y cocina 5 minutos más. Mete el sartén en el horno y cocina unos 10 minutos. Prueba que el arroz esté cocido y bien sazonado. Sirve muy caliente.