Parece que la naturaleza nos ha jugado una mala pasada a los padres. Las verduras son algunos de los alimentos más saludables, pero también los más difíciles de conseguir que a los niños les gusten.
5 razones por las que a los niños no les gustan las verduras
Por:Univision
¿Por qué es esto? ¿Por qué a los niños no les gustan las verduras tanto? ¿Qué pueden hacer los padres al respecto?
Los seres humanos desarrollaron sus innatas preferencias gustativas cientos de miles de años atrás. En tiempos prehistóricos, la gente estaba en peligro de morir de hambre. Los alimentos demasiado dulces y ricos en grasa eran un hallazgo extremadamente raro.
Los seres humanos desarrollaron el instinto de rehuir a las abundantes verduras y anhelaban las raras delicias como la miel, las larvas con alto contenido de grasa, o la grasa de la médula ósea que los mantendría con vida durante las hambrunas.
Y aunque los niños todavía pueden aprender a comer verduras, será un gusto adquirido. Las que siguen son algunas razones de por qué a los niños no les gustan las verduras, y qué puedes hacer para contrarrestarlas.
1. Las verduras son bajas en calorías
La mayoría de las verduras son muy bajas en calorías. Una taza de coliflor tiene 25 calorías. Una taza de chocolates confitados tiene 1,023 calorías.
Y aunque todos los seres humanos tenemos un instinto de comer en exceso azúcar y alimentos ricos en grasa, los niños tienen un instinto especialmente fuerte para ello, porque niños están creciendo y tienen una mayor necesidad de calorías.
Los científicos han encontrado que a los niños que están creciendo les gusta el sabor de los alimentos muy dulces más que los no están creciendo.
Las verduras son en el otro extremo del espectro. Son muy bajas en calorías, y un niño prehistórico que solo come verduras no tendría suficientes calorías para sobrevivir y crecer.
Lo que puedes hacer:
Añade grasas vegetales. Mantequilla de frutos secos, aceite de oliva, queso y mantequilla son grasas que se pueden utilizar. Puedes equilibrar los platos ricos en grasas con otros alimentos bajos en calorías. Concéntrate en grasas saludables como las nueces y el aceite de oliva.
2. Las verduras son amargas
Los seres humanos tienen el instinto de evitar los alimentos amargos. Los científicos piensan que nuestros receptores amargos evolucionaron para detectar los venenos en los alimentos, muchos de los cuales son alcaloides amargos.
A los niños les gustan los alimentos suaves, dulces y salados la primera vez que los prueban. Los alimentos amargos son un gusto adquirido.
Lo que puedes hacer:
Tu hijo tiene que "adquirir" el sabor de las verduras. Tiene que comerlas a menudo. Alimenta al niño con verduras al menos tres veces al día. En el transcurso de un año, recibirá 1.000 "lecciones" sobre el sabor de las verduras.
3. Las verduras tienen sabores fuertes
Imagina tomar un bocado de pan blanco. Tiene un sabor muy suave. Es casi difícil de discernir el sabor, excepto que es "almidonado". Ahora imagina tomar un bocado de brócoli crudo. El brócoli tiene un sabor muy fuerte.
Los alimentos con sabores fuertes tienen más químicos en ellos. El cerebro de tu niño desconfía de estos productos químicos, ya que pueden ser tóxicos.
Por supuesto, sabemos que las plantas domesticadas no son venenosas, y muchas sustancias químicas vegetales son antioxidantes muy saludables y fitoquímicos beneficiosos.
Pero el cerebro de tu niño está todavía en la Edad de Piedra, cuando muchas plantas eran venenosas.
Lo que puedes hacer:
El cerebro de tu hijo tiene una técnica para probar los productos químicos tóxicos en los alimentos. Tu hijo come una pequeña cantidad y luego espera unos días para ver si es venenoso. Si, al cabo de unos días, tu hijo no se siente enfermo, puede comer un poco más y ver si la porción más grande es venenosa.
Alimenta a tu hijo con una verdura nueva cada pocos días, entre 12 y 15 veces. En este punto, debería gustarle. Si no lo hace, espera seis meses, más o menos, y vuelve a intentarlo.
4. Las verduras son fibrosas
Los alimentos procesados son fáciles de consumir, por lo que a la mayoría de los niños les gusta de inmediato. Crujientes, cremosas, tiernas, son todas texturas que son fáciles de comer.
Las verduras pueden ser fibrosas. El apio tiene cadenas que son difíciles de romper. La coliflor cruda es muy dura, y masticarla la rompe en muchas pequeñas piezas duras.
Los niños tienen un instinto para evitar las texturas que no son familiares y difíciles de comer, ya que estos alimentos pueden causar asfixia. Si tu hijo no está acostumbrado a las verduras, puede inconscientemente tener miedo de que las texturas fibrosas le pueden ahogar.
Lo que puedes hacer:
Cuantas más verduras consuma tu hijo, más fácil será para él para masticar y tragar. Dale a tu niño un montón de verduras, crudas o cocidas.
5. Las verduras son blandas y viscosas
Algunas verduras, como los tomates y pepinos, tienen una textura viscosa blanda. Los seres humanos tienen un instinto para evitar las texturas viscosas y blandas, porque los alimentos podridos tienen esta textura.
Lo que puedes hacer:
Tu hijo aprenderá a ignorar las texturas viscosas y blandas si le das muchas verduras con esta consistencia. Dale a tu hijo tomates, pepinos y otras verduras viscosas a menudo. Asegúrate de prepararlas de forma sabrosa.
Ahora que sabes por qué a los niños no les gustan las verduras y cómo contrarrestarlo, prepárale alguna de estas sabrosas recetas de 6 comidas de olla para subir de peso, con todas las verduras y calorías que tu hijo necesita en esta etapa de crecimiento.
