4 recetas rápidas libres de gluten

Complacerlos a todos tus comensales no es una tarea sencilla. Y si a esto se le suma que tienen un requisito especial -como comer sin gluten- puede ser peor, pero eso no significa que no puedas consentirlos a todos con platos ricos y sencillos.

Las recetas a continuación te serán muy útiles si tienes un invitado celiaco en casa.

Panquecas

Ingredientes

• 1 taza de leche
• 4 cucharadas de harina de arroz
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de azúcar
• 3 huevos
• 1/2 cucharadita de vainilla
• Una pizca de sal

Preparación

Mezcla la harina de arroz con la leche y una vez se integren agrega poco a poco el resto de los ingredientes. Deja para el final el toque de sal.

Engrasa un sartén mediano y cocina allí media taza de la mezcla por cada panqueca. Si las haces muy finas podrás incluso comerlas como crepes con dulce de leche.

Croquetas de atún

Ingredientes

• 1 lata de atún mediana
• 1 huevo
• 1 ají dulce picadito
• ½ cebolla pequeña picadita
• ¼ harina de tapioca (tapioca flour)
• Un toque de salsa inglesa
• Un toque de mostaza
• Sal al gusto (si utilizas atún sin sal)

Preparación

Abre el atún y escúrrele el agua o aceite, coloca en un envase y agrega el huevo, el ají dulce y la cebolla picaditos en trocitos bien pequeños, coloca salsa inglesa, mostaza y sal al gusto.

Fríe y sirve, puedes hacer una salsa con cebollín y mayonesa.

Palitos de queso

Ingredientes

• 2 tazas de harina de maíz
• 1 taza ½ de agua
• ½ taza de queso blanco rallado
• Sal al gusto

Preparación

En un bowl mezclamos en el agua,  harina, queso y una pizca de sal hasta tener la masa lista.  Luego es hora de hacer los palitos y echar a freir.

Servimos con salsa rosada.

Gelatina con frutas

Ingredientes

• 2 sobres de gelatina (de dos colores diferentes)
• 1 manzana mediana
• 3 melocotones en almíbar
• 5 fresas(que estén suaves y dulces )

Preparación

Con las instrucciones de cada una preparamos primero una  gelatina, una vez esté lista, viértela sobre un envase y pon a enfriar en la nevera. Mientras tanto, preparamos el siguiente sobre (preferiblemente en otro color) y cuando el que está en la nevera cuaje, colocamos encima el otro.

Mientras tanto cortamos la manzana, los melocotones y las fresas en cuadritos, añadimos un poco del almíbar de los melocotones.

Cuando estén listas y frías las gelatinas podemos servir en un plato en el que se destaquen los dos colores y encima le añadimos las frutas.

Puedes sustituir o añadir frutas a tu gusto. Es un postre bien refrescante.

Tienes una receta para cada ocasión y perfectas para servir a distintas horas del día. Ya sea que tienes que hacer los platos sin gluten por salud o por preferencia, estas 4 comidas te sirven para renovar las opciones libres de gluten.