2 recetas de hamburguesas vegetarianas que te harán olvidar la carne

Así como existen variantes de un mismo plato con carne, también puedes variar tus opciones vegetarianas. Hoy quiero enseñarte 2 sencillas recetas de hamburguesas aptas para vegetarianos que puedes hacer en casa para tener algo rico, sano y variado.

Continúa leyendo y descubre cómo preparar estas hamburguesas sin carne perfectas para un vegetariano.

Hamburguesas de garbanzos

Ingredientes:

• 225 gr de patatas rojas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo picado
• 425 gr de garbanzos, enjuagados y escurridos
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 claras de huevos ligeramente batidas

Preparación:

Cocina las papas enteras en agua hirviendo durante unos 20 minutos. Escurre, deja enfriar y corta en trozos grandes. Luego, colócalas en un recipiente e incorpora el aceite y el ajo.

Tritura las papas con un machacador y agrega 3 cucharadas de garbanzos a la preparación. Vuelve a aplastar y añade el resto de los garbanzos junto con los demás ingredientes.

Divide la masa en porciones iguales y forma las hamburguesas. Calienta algo de aceite en una sartén y cocina estas deliciosas hamburguesas a fuego medio durante unos 4 minutos de cada lado. 

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Hamburguesa de frijoles negros

Ingredientes:

• 55 gr de pan para hamburguesas, picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 430 gr de frijoles negros, enjuagados y escurridos
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 3/4 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de orégano fresco picado
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 huevos grandes

Preparación:

Procesa el pan de hamburguesa hasta obtener una taza de miga de pan y vierte en un recipiente para usar más adelante.

>Intenta también: cómo hacer pan para hamburguesas.

Vuelve a la procesadora y mezcla 1 cucharada de aceite, el ajo y los frijoles. Una vez que se forme una pasta espesa, vierte en el recipiente con la miga de pan. Mezcla bien y agrega el resto de los ingredientes.

Humedece tus manos y divide la masa en 4 porciones. Forma las hamburguesas y, mientras tanto, calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. Coloca las hamburguesas en la sartén, baja el fuego y cocina durante 4 minutos de cada lado. 

Anímate a probar estas hamburguesas en versión vegetariana y disfruta de una comida liviana, saludable y libre de carne. No olvides contarnos cómo te quedaron y comparte con el resto de la comunidad otras opciones vegetarianas que conozcas ¡Adelante!