Ichigo significa fresa en japonés y es el ingrediente principal de este delicioso postre japonés que comparto con ustedes. Como casi todo lo relacionado a la cultura japonesa, este platillo dulce tiene historia. Se consume desde el siglo XVIII y es un pastel de harina de arroz, relleno de pasta anko (dulce a base de judías rojas) y fresa.

Nuevamente Gustavo Sanzetenea comparte con nosotros una receta de la cocina boliviana. Pero en este caso se trata de la cocina moderna de Bolivia, una nueva forma de conjugar los ingredientes típicos de la región con recetas de otra parte del mundo. En este caso se incorpora un plato típico de la cocina japonesa. El resultado es un Sushi de Quinua, que Gustavo nos explica a continuación:

El Tofu es un alimento muy antiguo. Originario de Oriente, es consumido desde hace miles de años. Millones de personas le incluyen en su dieta como su principal fuente de proteínas y le consumen diariamente.

Muchas son las leyendas sobre el arroz, sobre todo en Asia, donde este cereal se cultiva con mayor intensidad. A pesar de que las leyendas son varias, todas coinciden en que el arroz ha nacido gracias a diosas, diosas que para los asiáticos son las madres de este maravilloso grano.Una de esas leyendas cuenta que una diosa recorrió los cuatro puntos cardinales perseguida por el hambre, y al ver una hierba abrió su kimono y dejó caer la planta unas gotas de leche. Otros dioses ayudaron a la diosa aportando gotitas de sangre. Y así, nació el grano de arroz: blanco por dentro y rojo por fuera.